第23章 栗子鸡（1）（3 / 4）

第五道，南瓜花一口酥。

南瓜花并不是夏天独有，从春起开花一直到秋末的霜降之前，花期一直不断。

之所以选择它，除了营养价值足够外，更因为它的花形漂亮，色泽也十分亮丽。

每朵花都像一只金灿灿的酒杯那样动人，做出来肯定让人有食欲。

做法早就想好了，相对简单，采用当世不曾采用的炸的手法。

取十几朵南瓜花，敲几个鸡子，混合上酵母和淀粉兑成的面糊，将南瓜花裹上面糊，热油炸之，最后撒些许野山椒和云梦露。

就像每只金灿灿的杯盏里，盛了些花露。

一人分食一只，只觉炸过的面团酥香，过后是南瓜花的清香，两种香味在舌尖碰撞，别有一番风味。

众人最后商量了一个勉强能通过的名字——金盏凝露。

然后，楚云梦将剩余的“金盏”都收了起来。

剩下的两道紫藤挂鱼、栀子花豆腐汤，做法也相对轻便，关键是花的收集和豆腐的制作。

在五谷、初一的操持下，又一版豆腐制好了；紫藤挂鱼的鱼，也选择了郢都江边盛产的鲈鱼，味美少刺。

因为紫藤茎和果实有毒，楚云梦命人将紫藤花一朵朵摘下来，去掉花中的籽食。一部分焯水后熬成紫藤花汁，一部分用线绳串好，仍如盛开时的模样。

鲈鱼去鳞，取掉内脏，在鲈鱼身上割几道缝，用云梦露清蒸，出锅后趁热浇上加了蜜汁的紫藤花汁，以此中和花汁残留的涩味。

将串好的紫藤花摆放在盘的左上方，鲈鱼在盘的右下方，就像游鱼和紫藤来了个亲吻。

这道菜，楚云梦心中早就有个名字：紫绶银章。

只不过有点功利，没有更好的名字前，就先用这个吧。