47.没高粱就酿不出好酒（2 / 2）

一天晚饭时，左钧拿出一壶苞谷烧跟王秉正对饮。席间左钧问起，王秉正说出了市面上收不到高粱的忧烦。

“没高粱就酿不出好酒？要真买不到就找人种吧。”左钧随口答道。

“好主意！目下正是高粱播种的时节，我们找人来种，秋后收获，完全赶得上用。”一句话点醒梦中人，王秉正瞬间走出了困惑。他兴奋地举杯表达谢意。

“自家的事，谢啥子谢。明天我就回家，安排家里人把用不上的旱地都种上高粱。烧坊招来的伙计，大都是本地人，你定好价钱，让他们回家，动员乡里乡亲的，都把旱地种上高粱，问题不就解决了。”

“好！就这么干。”

第二天回到烧坊，王秉正招来所有伙计，把左钧的主意说给了大家。他承诺，由烧坊提供种子，秋收后按黄谷价钱尽数回收。种得多的，烧坊还可按每亩地五钱银的标准，见苗付定钱。

铜牟镇当地，除沿涪江两岸的冲积坝区外，丘陵区域田地分为两种。山丘之间低平处叫龙沟，龙沟里多是一年四季都不干的冬水田，用来种水稻。两边山丘上是旱地，一般是春种麦、豆、油菜，夏种红薯、苞谷。这些旱地作物大都不值钱，听说好种好收的烂贱高粱也能卖到黄谷价钱，当地庄户人的积极性一下就提高起来。分光王秉正收到的高粱做种不说，还想方设法找种子来扩大面积。不过三五天，王秉正就得到了几百亩种植面积的保证。

做好一曲房的酒曲后，王秉正留下几个伙计继续收粮跟照看烧坊，把别的伙计放回家去帮助农忙。自己也细致地做起烧坊的生产准备，添置尚不齐备的用具。

过了白露，秋收忙活渐渐松下来，天气也渐渐凉了。回家农忙的伙计依约回到烧坊，随后，乡亲们种的高粱也先后送到，数量竟超过了五百石。

伙计们对烧坊环境做了细致清扫，王秉正还安排人用鲜活柏树枝焖烧出烟，对整个烧坊细熏一遍，采购来新鲜谷壳和烧柴等酿酒必需的辅料。

重阳后，一切准备都已妥当。王秉正择了吉日，由左钧出面，请铜牟镇上乡老，办了台酒席，正式开锅立窖做酒。

开业前，王秉正请左钧写下“谪仙烧坊”四个楷书大字，让匠人制成大匾，在开业当天披了红，挂在烧坊大门的门楣上。