第105章 一声“大嫂”（2 / 6）

他还想继续实验下去。

原时空，他几次创业期间，就养成了优化各种菜肴做法的习惯。

据他所知，这个世界上有一种厨师，喜欢标榜自己做的某道菜是正宗的做法。

听上去很唬人。

还有很多小饭馆喜欢在招牌上，打上“正宗”两个字。

仿佛正宗的，就是最好的。

年轻的时候，杨星宇也一度那么认为，以为正宗的做法，才是最高级的做法。

但他这种学院派的厨师，却很难学到大部分菜肴的正宗做法。

因为学校里教的很广很杂，八大菜系、十大菜系、十二大菜系，反正但凡有名一点的菜系，他们学校都会教几道代表菜肴。

但老师却往往是固定的。

一个老师既教他们徽菜，也教他们淮扬菜、川菜、粤菜……等等。

你说这个老师教的每道菜都是正宗的做法吗？你信吗？

直到走上社会几年后，杨星宇工作过的酒店厨房多了，见识了一些师傅的所谓正宗做法，才渐渐在心里打破对正宗做法的执念。

因为他渐渐发现几乎所有的所谓正宗做法，都挺简单粗糙。

最大的特点，一般都是淡化各种调味料、香辛料的作用，主要突出食材本身的滋味。

这不能说是错的。

好的食材，在烹饪的时候，突出食材的本味，确实是对的。

因为这些好食材的本味，就已经是人间难得的美味。

比如各种原生态的山珍海味。