第二百一十七章 美食每刻开业在即（2 / 3）

放在后市也不算什么不传之秘，会的人多了，但是口味却差别很大。

为什么？首先第一点，褪毛用松香效果绝对好，而且五毒，关键是还会有一种松香味。

弄好以后需要先上锅蒸熟，然后关键的来了，那就是需要一锅老汤！

这个老汤跟传统老汤高汤很像，卤肉也需要老汤，这就是引子。

一般老汤那都是历年传承下来的，多少年不熄火去供养这锅老汤，一旦断了火这老汤也就毁了，需要从头开始。

老汤里面经过几十年的蕴养，每一次香料的添加都会把精华融入进去，历久弥香。

就王志勇老家的那户人家，即便是老人不干了，家里的那锅老汤依旧供养着一点没断，生意虽然断断续续，但是时不时还会做一点出来。

逢年过节家里家外的都有人要，一点没闲着。

王志勇就是花了一千多块钱去买了半锅老汤出来，配方那只能算是附带的，没几个钱。

这样一来，他现在手里一共就有三个方子，第一个就是纯卤肉的，以后像是什么鸡腿、海带结、豆皮、鸡爪、猪肉等等都用这一种。

像是什么牛肉、鸭腿用第二种，因为牛肉跟鸭肉肉质紧密，瘦肉多，需要的时间比较长，同时要下重料才能入味，

这样分开能够更好的保持食物的品质。

剩下的像是大小肠、猪头肉、猪蹄、猪肘等等就用第三个老汤配方。

有了这些东西，正餐的时候就能发展出各式各样的菜式。

首先主食就分为三种，米饭、面条、馒头大饼。

米饭的话，猪肘饭、卤肉饭、炒菜盖饭、鸡腿饭、鸭腿饭、等等一大堆，同时海带结豆皮鸡爪什么的还能当小吃单加又是一份收入。

面条也一样，现在没有后世那么多花样，只有挂面还是从粮油店买的，所以只有汤面，

但是机械厂那边在研究面条机，等研究好了以后就有新鲜的机器手擀面了，面条的质量会增加一些，也会有盖面什么的。

除此之外，还可以单独点小炒、卤肉、凉菜等，搭配馒头吃，提供免费的汤跟小米粥。

早上有包子，混沌，中午晚上有饺子，纯手工的。