第120章 团圆饭（2 / 4）

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他没见过的农家菜式多了去了，菜式虽说万变不离其宗，可能就是先人通过在民间所见改良而来。

“看来这就是父亲让我来民间历练的目的吧！”

聂锦程有口无心说了一句。

提到父亲，应母还不知道聂锦程出身，苏醒跟几个孩子打小就长在一起，对他知根知底，只有聂锦程，到现在身份都成迷。

既然他已许采薇一生，那他的家庭状况有必要让自己知道吧！当聂锦程意识到自己可能骑虎难下，不知道该怎么回答丈母娘时，采薇站出来说：

“我未来婆家是大城市的庖厨世家，夫君这次来月亮湾就是为了见多识广。”

采薇说婆家人比较低调，一般不想在人面前大肆炫耀，所以不便声张，以后有机会，总能见到。

采薇话都说到这个份上，应母也不好继续追问下去，聂锦程也在心中缓了口气，差一点就说漏了嘴。

接下来，应母开始认真做菜。

说实话，她的刀功还真是不赖，毕竟三个孩子的刀功都是从她这里出师，就这水平，去参加厨者斗厨，轻松拿个厨宾称号还是没有压力。

“岳母大人，我有个请求，你做菜时可以可以粗略说一下你做菜的一些心得，说不定有些我以后会用到。”

聂恩之前就说过，集众家之所长，然后在其中融入一些自己的想法，这样才能不断完善菜式，后人也可以根据这种方式不断的推陈出新，正是因为这样，饮食文化才能遍地开花，源远流长。

“这个当然没问题！”

应母开始做第一道菜，松板肉。

松板肉看起来好像很简单，实际上确实很容易上手，但十个人却能做出十种不同的味道。有的过于油腻，有的过于沙口，有的甚至偏离原来的味道，成了另一种味道。

由于食材的特殊性，处理食材有小窍门，就是在处理松板肉时，需要先用生油把肉过一遍，就是在肉表面抹一层薄薄的油，最好撒少许用豆粉，这样可以在下锅时锁住肉的鲜味。