第一百九十章 酸菜龙虾（1 / 3）

将龙虾头里面的虾脑抖出来，放到一边备用。

先用剪刀竖着将龙虾尾部的腹壳剪开，在横道继续将腹壳剪断。

如果是喜欢吃龙虾壳的朋友，可以完全无视这一步。

用尖刀将整块精华的虾尾肉取出来，看起来有点像是再取龙虾刺身。

这么一想，龙虾刺身其实本身也是一道非常败家的菜品。

果然在败家的道路上，从来就没有过尽头，只有更败家，没有最败家。

有钱人很快乐吗？其实大家都想错了，有钱人的快乐，我们根本想象不到……

整块虾尾肉被取了出来，汤小康将虾头，虾壳还有虾肉全都清洗了一遍，将上面的血水洗干净。

这个时候需要仔细一些，龙虾血水比较清澈，除非氧化发黑，不然很难看得清楚到底有没有洗干净，所以只能够尽量洗的仔细一些。

将一整块的龙虾肉改刀，跟切肉的原理差不多，需要顺着肉质的纹理来切。

当然龙虾肉不是牛羊猪肉，没法看到肌肉的纹理，但是龙虾肉去能够看的清楚纤维和筋膜，只要顺着这个来切，就可以了。

方向一定要对，不然做出来的龙虾肉会很散，口感非常差。

美食会使人快乐，美食中的肉更加使人快乐，或许正是以为这个原因，有不好啊专家说过，多吃龙虾能够让人感到快乐。

这个判断靠不靠谱，有何依据汤小康不清楚，但是他知道一点，能够如此浪费龙虾的人一定很有钱，有钱确实能够让人感到快乐，金钱的快乐。

切好的龙虾开始进行调味，盐用来调味，少许的糖用来提味，在倒入一些鸡汁，没错，还是自己家公司做出来的那款天然提鲜鸡汁。

为了更加突出败家的感觉，汤小康没有用料酒，反而是拿了从老爸那里偷过来的十五年的女儿红。

花雕酒味道不错，用来做菜非常的合适，更何况这款十五年的女儿红花雕酒，味道更加的醇厚。

在放入少许的淀粉水，将所有的东西搅拌均匀。