第一百五十五章 刀工训练完成（2 / 2）

至于为什么要从尾部取出虾线，同时用来放血，那自然是为了装十三啦，作为一个厨子，在料理澳洲龙虾这种比较名贵的食材中，不展现一下自己作为厨师的专业技能，那跟咸鱼还有什么两样。

将澳洲龙虾轻轻的放在粘板上，此刻的澳龙尾巴已经蜷缩在一起，这个时候一定要安抚好龙虾的情绪，不然澳龙在激烈挣扎的时候，虾钳加到手上也是非常的疼的。

受害者澳龙：我当时害怕极了，不过经过汤师傅的安抚，我的情绪非常的稳定，谢谢汤师傅。

汤小康手中的澳龙大概四百多克，听老妈说最近有弄来了一批大的澳龙，有的都快有四斤重量，那岂不是两千多克？

想到这里，汤小康下手变得利落很多，要干净将这些澳龙解决了，不然不好开口问老妈要澳龙啊。

直接掰断了龙虾外面的硬壳，往后一扯整个龙虾尾部就这样被汤小康拽了出来，白色的虾肉露了出来，晶莹剔透，煞是好看。

拿出了菜刀，将虾尾砍断，从中间的腹部一开二，将整个尾部劈成凉拌，随后剁成小件。

做好这些，汤小康拿过来虾头，同样是虾头劈开，里面能够看到两个完整的虾脑。

这几乎是整只龙虾上最鲜美的地方，但其实很多时候，自己在外面吃饭基本是看不到虾脑的存在。

因为澳龙成本所限的缘故，很多饭店里面用的澳洲龙虾都是死掉的速冻龙虾，这样看起来跟鲜活的速冻龙虾区别不大，不过价格上却降低了很多。

虾脑就成了两者之间最好分辨的地方，死掉的龙虾在经过速冻在解冻之后，它体内的虾脑就会融化。

所以大家在外面吃饭的时候，如果是点的鲜活的澳洲龙虾，可以看看有没有虾脑，就能够知道对方有没有在后厨进行调换了。

用菜刀压住虾壳，随后手拽着虾腿将他取出，轻轻的拍打虾壳，将外面的硬壳拍碎，这样待会儿煮制海鲜粥的时候，能够更加完美的释放出味道。

同样是将手中的虾钳砍碎之后，将刚刚抓下来的虾腿拿过来，砍掉最外面的脚趾，这个地方很硬，很尖锐，非常容易刮伤嘴巴，要是扎到牙龈里面会是很痛苦的事情，所以需要砍掉。

因为将整个虾腿拽了出来，所以看起来是一整块，上面还附着在虾腮，这里面的杂质和脏东西很多，用刀将虾腮去掉之后，同样大力拍打虾腿，再将他们砍断。

黏在一起的虾腿根部，顺着关节将它们砍成小件。

将所有处理好的龙虾放在一起，就在这个时候，汤小康脑海中的系统突然响了起来，突如其来的声音差点吓得汤小康将手中的龙虾给打翻了。

这系统别的用处没有，倒是能够经常锻炼人的心脏，要是这种风格长时间之后让自己习惯了，那估计是想得心脏病都难，给练出来了。

点开脑海中的系统，一串字幕直接出现在了汤小康的眼前。