第一百四十章 吊清汤（2 / 3）

不断地观察这铁桶中汤汁的情况，汤小康不时的调控火力，此刻的汤汁已经开始变得清澈，略微白色的感觉也逐渐的消失，但是如果仔细观察的话，还是会发现，在打量的汤汁下，这高汤还是有些白色的感觉。

这是简易版带来的问题，没有经过特别细致的处理，导致清汤也不是那么纯粹的清汤。

真正的吊出来的清汤，应该是汤清如水，色淡如莹。

当然那种级别的吊汤，现在汤小康完全没有能力，就算是老爷子做，也是看运气才行。

至少现在这桶高汤看起来已经非常的不错了，清澈的能够看到水底，一勺汤翻起来，根本看不到什么颜色，非常的透彻。

中小火足足熬制了四个小时，期间汤小康一直在清理上面漂浮在的杂质和碎渣。

清汤的香味越来越浓，没有那么的霸道，也没有那样弥漫的倒出都是，随着汤汁的翻滚，不停的泄露出来，淡淡的香味，闻起来就觉得很棒。

取出了巨大的细网漏勺，将铁通里面的汤汁过滤一遍，把一些较大的杂质全都捞了出来扔掉。

汤小康再次清洗了一年漏勺，随后找来了厨房常用的过滤纱布，这种是用来非常精细过滤的纱布，要两层，这样才能够过滤出最清澈的高汤。

放在漏勺上，汤小康挖出一勺的清汤倒入滤网里面，过滤出来的清汤，就这样一点点的流到了底下的铁桶之中。

一桶的高汤全都过滤干净，过滤出来的清汤变得更加的透彻，就连那种略微发白的感觉都已经差不多感觉不到了。

有白芷和白胡椒的缘故，清汤变得很香，里面的香气全都被催发了出来。

稍微长了一点，很清淡，但是香气很足，非常的香甜，充斥在口腔里面。

只是用来当汤和，味道肯定是淡了不少，可如果是用来做汤底的话，这绝对是一碗非常爆炸的高汤。

看了看时间，足足花费了七个小时，总算是把这清汤给吊出来了。