第六十八章 问题所在（1 / 3）

俗话说失败是成功的外祖母，直白点就是失败是成功老妈的老妈。

在经历过不知道多少次的尝试之后，汤小康终于能够在规定时间里面，完成对菊花豆腐的制作。

落刀完成，整块豆腐都非常的完好，没有出现断裂的现象，再一看计时器，总共发挥了四十秒的时间。

看到时间的一瞬间，汤小康不由松了一口气。

自己总算是达到了制作要求。

将豆腐用刀拿起来，把切好的菊花豆腐放入到了清水之中。

成品的菊花豆腐，应该是有着一万一千六百六十四根豆腐丝，互相重叠在一起，放入水中之后，看起来就像是一朵盛开的菊花。

只有这样，这才是一道完整的菊花豆腐。

手中的豆腐不断地在水中旋转，将多余的豆腐块全都甩出，慢慢的清理干净豆腐块上的浮渣。

这豆腐块渐渐地出现了菊花的形态，将水中的豆腐完全的清理干净之后，再将它盛出放入另一碗清水之中。

这豆腐静静的漂浮在水利，无数细小的豆腐丝叠加在一起，像菊花的花瓣一样，整块豆腐看起来，就像是一朵盛开的乒乓菊。

看到这一幕，汤小康满意的点了点头，这句话豆腐至少在刀工的制作上，算是真正的完成了。

剩下的一步，就是开始制作清汤。

现在的菊花豆腐汤称之为松茸菊花豆腐汤，而以前在国宾餐厅之中，这却是两道菜。

一个就是正宗的菊花豆腐汤，另一个则是松茸清汤。

不过后来大家发现，这两道汤才很多方面有着重复的地方，最终经过改良之后，就有了现在的松茸菊花豆腐汤。

两者之间取其精华，去其糟粕，将双方的优势结合起来，很快就找到许多的方法解决了两者之间的缺点。