第九十八章 比比东和千仞霜的拿手好菜（2 / 3）

这顿豪宴最美味的食物，除了用香枳树薰制的各种腊肉之外，还有比比东和千仞霜各自的一道拿手好菜，令青龙有些回味无穷。

青龙因此甚至不惜通过推测玄术去了解两女的这两道菜肴具体是怎么制作的，像当时他“破译”桃源小居的腊肉一般。

比比东的拿手好菜叫御品贡丸。

青龙通过推测玄术“科普”下去，惊觉其做法的不简单。

“她们简直是真用心在做菜啊！”他心底不禁感叹。

首先，御品贡丸的原材料就有点别出心裁了：獐腿、鹿肉、牛筋、青羊皮、猪腰，尽选这些有嚼劲的。

但这些材料也不是就直接用，而是还有经过特别的加工。

獐腿先切丁，首先用香麻油、老姜爆，然后用大葱、高笋炒，最终加上料酒、老抽酱闷下，就可以备用了。

鹿肉用清水、红枣、花椒、盐、口蘑炖到八成熟，备用。

牛筋则要加上木薯粉先制成牛筋丸，和鱿鱼干、胡椒粉熬汤好，备用。

青羊皮是和牛肉一起，用补药川穹、当归和香料桂枝炖熟，备用。

猪腰是和配发好的干木耳、干竹笋，辅以荸荠、青菜，还有植物油、葱、蒜、醋、肉汤、淀粉、勾芡等做成炒腰花备用。

以上半熟品制好后混合剁碎，用高汤、鲜汤、香汤和生粉制丸，外表裹燕窝皮后，再架到狗肉汤上蒸熟，御品贡丸才算大功告成。

其间这用来喂养的高汤、鲜汤和香汤也是有讲究的。

高汤首选龙凤汤，这里的龙和凤，并非真正的龙和凤，而是指蛇和鸡，就是用蛇肉和鸡肉炖的汤；也可以用扇贝炖排骨的汤。

鲜汤是菇汤。

香汤不是用香料熬的，而是用的一些芳香的菜煮成的：葱珠、蒜叶、芹茎、韭花、香菜心……