第九十章 组庵湘菜（2 / 3）

华泽远问道：“好的，张总，不知道您想先面试哪一位主理人？”

张默想了想道：“我选湘菜吧。”

发来湘菜馆企划书的人名叫谭耀君，他想要经营的，是一个始于民国的湘菜流派，组庵湘菜。

华泽远点头道：“张总，我马上安排。”

第二天上午，谭耀君走进了君悦宴会厅的后厨。

看着面前的中年厨师，张默提问道：“你是谭组庵的后人？”

谭组庵便是谭延闿，组庵是他的字。

这位民国时期的高官，同时也是一位美食家，组庵湘菜正是他将粤菜、淮扬菜与湘菜融合后才诞生的新流派。

“张总，虽然都姓谭，但我和组庵先生一脉并没有血缘关系。”谭耀君说道，“不过，谭奚庭的确是我的高祖父。”

张默惊讶的起身道：“失敬，失敬，原来你是真正的厨艺世家啊！”

身为高官的谭延闿，自然鲜有亲自下厨的机会。

他能创造出组庵湘菜，并开发一系列的组庵菜品，主要还是得益于他手下的两名大厨。

而谭奚庭，正是其中的一位。

他原本是淮扬菜厨师出身，在谭延闿府上工作过一段时间后又学习了湘菜的精髓，后来一跃成为了湘省名店“玉楼东”的主理人。

谭耀君受宠若惊道：“张总，想不到您居然听说过我高祖父的名字。”

他并非刻意的奉承张默，而是发自内心的激动。

组庵湘菜在湘菜中算不上主流，听说过组庵湘菜名号的人自然也不多。

其中能知晓谭奚庭事迹的，更是少之又少。

听张默的言辞便知，对方是一位真正的美食家！

“既然如此，那你要经营的肯定是正宗的组庵湘菜咯？”张默笑问道，“不介意给我们露一手吧？”