60.猪下水摊子开张了（2 / 3）

“对啊，你家里还有别的人吗？有这么好的手艺，何不叫来，就在这学馆外的空地上支个摊子，生意肯定火爆。多好的一个养家糊口营生。”王秉正附和着。

“家里除了老头，确有一个儿子闲着。但支摊子做生意，我们没经验，也没本钱。”顾嫂回应。

“几张桌凳，一副锅灶，再加上些碗筷，支个小摊，用得了多少本钱？想做，我们支持你就是。”王秉正动员她。

“那就多谢两位先生了。我捎话把家中老头、儿子都叫来，商量一下看。”顾嫂被左钧父子一鼓动，有些心动。

次日一早，顾嫂在镇上买菜时，找了熟人带话，当天下午她的男人和儿子就来了铜牟镇。

平日里，顾嫂的男人做完家里的田地外，逢场天也会屠猪上市卖肉。儿子未读书，平日帮父亲照看肉摊，人也比一般村民灵光很多。听顾嫂说了左钧父子的建议，三人一合计，认为这真是个可以着手的营生。父子俩待到晚上，就摊子怎么支，生意如何做又向左钧父子讨教了一番。

为帮顾嫂家人把生意做好，王秉正现场给了顾嫂家五两银子，让她男人和儿子置办用具和租房，承诺顾嫂家的猪下水摊开起后，可以拿烧坊的酒供她卖。

不过旬余，顾嫂家的猪下水摊就筹备好了。同此前街上的猪下水摊只卖一锅烂炖不同，顾家这摊子支了一大一小两口灶，大灶的毛边锅依旧卖清汤乱炖，小灶的鼎锅里，温热着红烧的猪下水。开业之前，顾家父子将两种口味的拟售菜品都试做了，邀请左钧父子试菜。两个汉子打理出的猪下水，虽没顾嫂在学馆里做得精致，但与街上的下水摊子相比，好了不止一星半点。

左钧尝菜时，发现顾家父子所烹的猪下水虽味道鲜浓，却也和街上摊子所卖的东西一样，有股淡淡的膻味。问其原因，不待男人解释，顾嫂就接下话：“学馆里煮给两位先生吃的，制作中是用了烧酒除腥提味。这摊子上卖的东西，哪能打理得那般精细。再说，烧酒那么金贵，哪又用得起哦。”

“你们只管把菜做好就是，我一个开烧坊的，你们做菜用的那点酒，送你们就是。”王秉正说。

“那咋好意思！今天请两位先生来，一为试菜，另一件事就是想问下，王先生前面说让我们卖烧坊的酒，是咋个卖法？”顾嫂的男人接过王秉正的话问。

要让普通百姓也喝得到、喝得起自己的酒，这在王秉正和左钧心里，是有共识的。但是怎么个卖法，王秉正还没有想清楚。前面承诺让顾家父子在摊子上卖自家的酒，只是一闪之念。今日别人问起，对王秉正而言，真是一个问题。

“摊子支起，去烧坊把酒拉来，挑一个谪仙烧酒的幌子出去，有人要喝，你卖就是。”见王秉正沉思，左钧担心他是为了惜售而犹豫，就替他作了答。

王秉正明白左钧的意思，他的骨子里是个文人，对于商品的过度暴利，左钧是不认同的。“赢利必然，但不可奸”，左钧有一套自己的营商理念，并且一直坚持着。他不愿王秉正这么好的酒，只去满足小部分有钱人的口腹。