第52章 确定新餐厅基调（2 / 3）

冯致远笑着问：“你是不是想说，无论是肉香，还是回味时候的清香回甘，其他一些家的把子肉都做不到？”

郑清悠说：“对对，就是，我觉得张爷爷和刘奶奶的家的把子肉特香，吃完了之后，真的会有一点点回甘，那种清香是别家没有的。”

冯致远说：“因为张爷爷和刘奶奶他们捆肉用的是蒲草，并且他们在煮肉的过程中，在汤里加入了荷叶，这两样东西给肉里增添了清香味，很好中和掉不少肉的油腻。”

郑清悠听到这有些惊讶：“原来是这样吗？”

冯致远说：“是的，这算是张爷爷和刘奶奶做把子肉的小秘方，当然还有一个细节，就是豆腐要和肉、鸡蛋分开煮制。”

郑清悠回想起来，冯致远去买把子肉的时候，豆腐确实是单独在另一个锅里煮的。

“是不是因为，豆腐有豆腥味，可能会影响到把子肉的味道？所以必须要分开煮？”

冯致远立刻惊呼：“哇，不愧是郑大师的女儿，你居然真的知道啊。”

郑清悠自然听得出来，冯致远是故意惊呼的。

她伸手拍打一下冯致远后背。

“不许大惊小怪，我也跟我爸进过后厨的。”

冯致远笑起来：“哈哈哈，好的，我知道了郑五小姐，那郑五小姐有没有学一道两道拿手菜啊？”

郑清悠气鼓鼓掐了冯致远腰一下：“不许问，我反正是懂厨艺的。”

冯致远被掐的吃痛，但依旧是忍不住笑起来。

知道郑清悠虽然从小也跟父亲和大哥经常出入后厨，现在更是在自家酒楼大堂当经理，但厨艺上肯定还是要差一些。

听到冯致远笑声，郑清悠忍不住又掐了他一下。

接着，郑清悠问：“你怎么会知道，张爷爷和刘奶奶的秘方？你该不会是偷看他们的手艺吧？”