第4章 土豆大变身（2 / 3）

倒不是李更新不知道应该往盆子里放多少吉士粉。只是自己对吉士粉这种异香太不喜欢了。

每次李更新走进龙凤呈祥、八十五度这类糕点房的时候。里面那种腻腻甜香扑鼻的味道，其实就是这种吉士粉和奶油掺杂在一起散发出来了！

有人喜欢这种味道。但是李更新对这种味道却有些过敏似的神经质……

厨海一道，虽然有一说说法：只有征服自己的味蕾。才能打动更多人的食欲。

但是。厨师也不能因为自己个人的喜好平偏食而放弃一些菜肴中应有的调味料。

比如有的厨师偏好清淡，喜欢粤菜。可他偏偏是个川菜厨师。

烹饪水煮鱼的时候，总不能因为自己吃不聊辣椒而不放辣椒。自己吃不了花椒而摒弃花椒吧。

如果只那样，水煮鱼……不放花椒、不放辣椒。水煮淋油，到时候是怎样的酸爽？似乎将不言而喻！

李更新为了不给自己的菜品留下遗憾，皱着眉头，找来了一把比耳挖勺也就大几倍有限的羹匙。轻轻挑动着用量，适度的在土豆泥中下了些许吉士粉。

浅尝则止的用量之后。李更新轻轻捏了少许的精盐下到土豆泥里之后。又搅拌了几下把盆往桌面一放。随后找来一个大盘子，把一袋子淀粉倒在盘子里。

“如果说是做糕点，李更新打算怎么处理手中的咸蛋黄？”胡师傅嘀咕的话音刚落。

就见李更新随手拽起咸蛋黄往砧板上一扔，刀走游龙。

斩开咸蛋黄密封袋子。李更新取出四颗咸蛋黄。就好像和土豆泥同样的手法，直接放平刀身，把咸蛋黄尽数压扁压碎。

看着李更新把咸蛋黄压成蛋碎。三个厨王同时沉默了。因为当李更新准备到这一步的时候。三位厨王脑海中都已经能幻想出里更新究竟要做什么菜肴了。

最终无法幻想的，似乎也只剩下摆盘一途了。

李更新此时端起所需要用的各种东西，迈步走到了打荷台旁边。

依次把东西摆放好，李更新绕进炒锅前面，燃火架上锅。锅刷洗干净以后。李更新把干净的清油倒入锅里。火焰的控制放在最低以后，自己转身拿起塑料手套一戴，下手抓了一把土豆泥。

手握拳用力一挤。噗的一声。一个圆滚滚的土豆球球被李更新挤到了淀粉盘子里。