铁锅炒菜（3 / 3）

出去一看，差点气死，正玩水呢。

“小心弄湿身子。”将他们一个个赶走，毕知许快速洗好菠菜，拿进厨房备用。

后面又跟着一串葫芦娃。

厨房就那么点地大，可不能让他们跟进来了。

哄着他们：“乖乖待在院里，四婶婶给你们做好吃的。”

欢呼一片。

但不愿意走，不让进厨房，就扒拉着门口，眼巴巴地望着里面。

在另一个灶口蒸上米饭和馍馍，让大郎仔细着，不让火灭了。

铁锅里的肥肉小块已经炸到焦黄，这个时候是最好吃的，一口一块，微爆油，却不会觉得腻。

虽然有些浪费，但毕知许还是捞起来放盆里了。

再炸确实可以多些油，但这油肉渣可就不好吃了，变得微苦。这肉渣剁碎了做包子、饺子都好吃。

将炸出来的油装进罐子里，静置在一旁，等待凉透了再盖上。

锅里倒油，油温升高，撒入适量盐，倒入腌制好的瘦肉片翻炒。

可惜辣椒种子还没拿到手，不然有辣椒了，她想做水煮肉片。

瘦肉装盘后，再倒入油，等铁锅微微冒烟，毕知许倒入新鲜的菠菜，炒青菜时，火要旺，快熟时再加入盐，再翻炒均匀就可以装盘了。

连续炒好两个菜，大郎吸吸鼻子，“好香呀。”

差点火烧头发了都不知道，还好毕知许眼疾手快拉开了他。

毕知许严肃斥他：“大郎，专心，头发还要不要了？”

大郎乖乖认错：“四婶婶，我错啦，我认真帮你烧火。”

眼神却还是时不时瞥向灶台上的菜。