第二十四章 拼命做菜的原因（2 / 3）

把加了豆腐的肉馅，抓在手里，虎口轻轻一挤，一个圆乎乎的丸子就滑入油锅。赵洁不愧做这行做了很多年，速度相当快，一会功夫，满满的一盆肉馅就全都变成了一颗颗肉丸。

王端笑嘻嘻的摸进厨房，正准备偷一颗尝尝，就被赵洁发现。“还没熟啦！等会儿叫你！”赵洁看着王端在门口等的着急，也赶紧下一步骤。

加了些柴火，让油温升到最高。然后把已经定型的丸子倒回锅里复炸。等丸子变成金黄色，一颗颗的浮在油锅表面，这证明，丸子真熟了。

王端迫不及待的抓了一颗在手里。被丸子烫的嗷嗷直叫也舍不得松嘴。“媳妇儿，真香！！”

“我发现还是以前的猪肉好吃，不用太多调料，光是原味已经香酥入骨”赵洁也夹了一个尝尝。

“嗯嗯！媳妇儿说的都对！”刚把嘴里的丸子咽下，王端又迫不及待的去抓第二个。

“你洗手了没？”赵洁突然想起什么，问王端。

“不干不净，吃了没病。。。。”

“滚。。”赵洁手一挥，刚炸好的满满一盆肉丸，凭空消失了。王端傻眼，只能乖乖出去洗手。

赵洁看王端出去了，拿起刚腌好的肉条，一条条的用筷子夹起，放到面粉浆里一过，确认肉上挂满面糊，就把肉放到油锅里开炸。同样是炸两遍，但炸出来的酥肉和肉丸完全是两种味道的东西。

一样盛出来一盘子，打算等下给大姐家送去。其他就趁热收进空间了。

日子就在这样一天天的忙碌中过去。转眼，已经进入金秋九月。

王端和赵洁纠结了很久的严打已经开始了，但村子里的影响并不大。他俩除了偶尔会担心一下孙爱军，其他时间都按部就班的继续忙碌着。

王端跑了一段时间的乡下，除了收上来一小部分不知道真假的古董外，最重要的是终于把废品收购站的名声打了出去。现在家家户户的垃圾都少了些，至少大家会记得把东西先存着，或几家合伙把不用的东西先送到镇里，给王端看看先，指不定什么东西就能换些钱回来。

王端那边越发忙碌。每天都大清早就坐牛车出去，一直忙到天插黑才能回来。赵洁看着也心疼，但她手上的事也不少。

虽然大姐把晾制菜干的活给揽了过去，可每天一头猪，也让赵洁做饭做到吐血。

幸亏做了那么些年的餐饮。赵洁每天变着法的处理猪肉。倒是让王端和大姐一家吃的眉开眼笑。

今天，赵洁打算把存了好些天的猪头，猪蹄处理了。

先把猪头的耳朵切下来，把耳孔，鼻孔里面的一圈毛全刮了扔掉。反复清洗七八遍，又把眼睛什么的全挖了扔掉，放到铁锅中小火慢慢呼着。猪蹄也洗净之后，先放进锅里和猪头一起煮一会儿。

煮到猪蹄基本熟了，就把猪蹄捞出来，放瓦罐里，加水慢慢闷。