第251章 冒烤鸭（3 / 4）

“哈哈哈…张秘书，看来你也不了解其中缘由呀。”梁超笑道。

一旁的李敏娜早已思考这个问题许久，此时脑中忽然想出了一个可能性。

“我觉得，之所以需要提前腌制，是因为冒烤鸭只经过几分钟的冒烫，卤汤的味道大多只能停留在表面，肉里面很难彻底入味。”

“也正是因此，苏阳哥才会需要额外增加腌制的这一环节，以此让烤鸭里面的肉也能融入卤香味进去。”

李敏娜说完，就将目光看向了苏阳，内心期盼着得到肯定的答复。

“敏娜说的很对，你现在对美食是越来越了解了呀。”苏阳点头笑道。

在得道确定的答案后，李敏娜心情尤为的好：“嘿嘿，那当然了，毕竟我是励志成为第一吃播的嘛~~”

为了不影响烤鸭的卖相以及肉质鲜嫩程度，苏阳并没有对这些鸭子进行改刀处理。

也因此，腌制的时间，肯定是一个相对漫长的过程。

也好在昨晚苏阳就对这锅卤水进行了熬煮，否则光是等待卤水自然放凉的过程，就有够呛。

鸭子腌制上后，苏阳就开始准备冒烤鸭所需要用到的卤汤。

之前那些卤水只是用来腌鸭子的，卤汤还需额外准备。

大锅分别加入猪棒骨、新鲜鸡鸭、老姜大葱跟白酒。

大火烧开，同时打去浮沫，开始中小火慢熬。

解决完这些前期工作后，苏阳又带着一大帮子人跑到菜市场里买菜。

由于昨天的铁锅炖大鹅十分受欢迎，并且苏依依表示还想继续吃，所以苏阳便又买了许多大鹅回来，直接把卖鹅大叔乐的不行。

毕竟那些大锅只适合做炖菜，小炒之类的菜做出来也不好吃，铁锅炖大鹅确实是不错的选择。