第三百三十六章 咖喱大肠汤（2 / 4）

洋葱、西红柿、大蒜，可是印餐三件套，就像西餐少不了芹菜、胡萝卜、洋葱一样。

为了给评委们好好的上一课，唐烎特意选择了油脂丰富的大肠头，然后清洗干净，下过焯水定型。

趁着焯水的功夫，唐烎拿出了石杵臼，开始把姜黄、芥末、辣椒、茴香、丁香之类的挨个杵成糊状。

“队长，杵这有啥意义。下锅一煮，味道不就都出来了？”白皓苍擦着眼泪说道。

他忘记现在力量被压制了，刚才切洋葱的时候，眼睛比较难受，就用手抹了一下眼睛……

实在是太酸爽了！

“我也不知道，大概是为了都煮成糊糊，更入味吧！”

那些杵出来的香料，红的、黄的、棕色的糊糊，看起来就不太妙。

之后再把这些糊糊搅拌在一起，放入椰浆，光看着唐烎搅拌，白皓苍都皱起了眉头。

香料味实在是太冲了。

等到这些搅拌成棕色的糊糊了，一份咖喱料就制作好了。

唐烎把焯好的肥肠拿出来，用温水洗了洗，再改刀切成小块，一切准备工作就绪，就可以烹饪了。

他架起了一口圆形大锅，还是铝的。等锅烧热，就倒入棕榈油，然后放入一把茴香籽和洋葱。

拿着铲子把洋葱翻炒几下，就就刚才做好的糊糊状咖喱料倒了进去，放入大蒜，西红柿。

白皓苍就看到随着唐烎的不停搅拌，又加入了姜黄糊糊和盐，锅里的东西颜色就开始慢慢变深。

如果到这一步，还算是勉强可以接受。食物的样子还是可以分辨出来的。

但是随着唐烎进入了水和大肠之后，大火烧开，小火慢炖之后。