第411章 准女婿上门（1 / 3）

亲妈在灶膛前纠结的时候，胡琼芳已经快速把中午做菜要用到的食材、佐料、调味料，全部准备妥当了。

这是她以前在省道边上卖盒饭的时候，养成的职业习惯。

提前备菜，所有要用的佐料和调味料，都放在固定的地方，这样忙起来的时候就不会乱了。

家里人多，又有客人，看了看她妈一大早从菜园子里薅回来的菜，还有她爸从镇上买的肉菜，胡琼芳默默在心里拟了一张菜单。

先把需要炖煮久一点的菜烧上。

农村烧这种大公鸡，一般都是拿菜干红烧，这次胡琼芳打算换个做法，用她闺女教她的烧法，做一个家常版的黄焖鸡。

热油锅，先把葱姜蒜放进去爆香，然后倒入半碗自家做的黄豆酱，翻炒出酱香味之后，倒入切块的鸡肉，继续翻炒到鸡肉表面变成了金黄色，倒入提前泡发的干蘑菇和切成大块的土豆。

这些干蘑菇，都是每年春秋天的时候，他们从村外的杨树林里捡来的。

吃不完的，晒干之后拿来炖肉炖鸡，比肉还鲜呢。

蘑菇倒进去之后，加两瓢开水，盖上锅盖，做这道菜要想好吃，有个诀窍，就是第一次炖的时候，不能放盐，这样能最大程度地借助蘑菇的鲜味，让鸡肉变得更鲜美。

他们家这只大公鸡，养了一年多了，肉质紧实，小火炖了一个小时，鸡肉才勉强炖烂了。换大火，加盐和干辣椒调味，收汁后，盛到一个大号的搪瓷盆里，盖上盖子，从灶膛里夹几块烧得正旺的木炭出来，放在红泥小火炉子上，慢慢煨着。

接着把锅洗干净，开始烧鱼。

这条鱼不是买的，是他们自己家养的。

胡丰年和黄桂芝都是过日子的一把好手。别人家捞到小鱼，要么扔给鸡鸭吃，要么晒成鱼干。

胡丰年却在自家屋后菜园子旁边，挖了一个小池塘，平时用鱼笼抓回来的鱼，要是还活着，个头不大的，就都丢到这个小池塘里。

平时也不需要多管，给菜园子锄草的时候，顺手把草丢到池塘里喂鱼。

家里来客人了，就拿网子去捞一条个头大点的招待客人，又新鲜，还不要花钱。