第527章 大将无语，我成土包子了呗？（2 / 4）

立刻就闻到一股浓郁勾人的咸香酱味儿。

“好家伙怎么这么香？！”

这跟他们最高级的做法就是保留食材原味好像不太一样啊！

唐磊笑了笑。

“老爷子眼光不错。”

“你挑的这一道，在这一桌上不是最有名，也不是最难得的。”

“但它是最经典！古今中外都爱的凉菜第一道——酱牛肉！”

这牛肉实在是太多太常见了，在大夏东南西北，大饭店小馆子甚至卤菜摊，都能吃上。

所以一般也实在想不到。

这甚至是一道备受欢迎的国宴菜！

正所谓家家都在做，户户味不同。

这酱牛肉看着简单，上了席面，也是各有秘方。

首先就是这牛肉的处理。

正宗的酱牛肉做出来，是瘦而不柴，筋道不软的口感。

加上切成薄片，兼具筋肉交横，花纹天成的美感。

所以酱肉只取牛前腿腱子中最好的一块。

一头牛就两条，总共还不到两斤重。