第174章 其实信仰也可以不坚定…（2 / 5）

比如今天这高汤卤油。

以鸡油提香，还要加上植物油，动物油香浓，植物油清爽。

所以成年人选择都要。

两种油下锅，就要上洋葱，姜片，小香葱等翻炒提香。

还要再加一把芹菜，给油再增一层清香，不腻味。

唐磊正琢磨着香菜也得赶紧提上日程的时候，老六凑了过来。

“这……是炒素菜？”

这一锅也就洋葱和芹菜能吃吧，需要这么多油吗？

他怎么还看不明白了呢？

唐磊把炸完的洋葱等又捞出来扔出去：“不是，这才是准备工作的刚开始。”

老六：“啊？”

卤油炸的焦香，放在一边。

再炒酱卤的“酱”。

这酱是唐磊仿照大夏东北的一种黄豆酱做的，名字十分朴实无华。

就叫大酱。

咸香大酱在锅里翻炒开，兑上清水，一锅汤立刻成了赤棕色。

讲究点的，这块还会用种种高汤来配。

但唐磊的汤才熬没一会儿，加上额外做了卤油，看起来十分滋润，要求也就没那么高了。

老六看着唐磊把油，酱，汤都放好：“总该放肉了吧？”

唐磊摇摇头：“还有一会。”

这才是汤底子。