第六章 一看就会，一做就废！（1 / 5）

只听罗崭说道：“其实大家对此是有误解的，隔夜米最好的做法是炒饭，但做炒饭最好的米却不是隔夜米。”

“只要米饭蒸的好，照样可以粒粒分明，同时又比隔夜饭少了几分韧劲，多了几分软糯，却又不失弹牙的口感。”

罗崭说着，把米从锅中捞出，继续说道：“籼米入开水中煮四分钟捞出之后再上锅蒸，这一步，就是让米饭更容易粒粒分明。”

“我之所以选择籼米，还因为籼米吸水性好，膨胀程度较大，不光出饭率高，吃起来也更加饱满软糯，而这个特性也能让米粒更好的吸入油脂，从而让口感更佳。”

黄小厨一边听，一边点头，仿佛正铭刻在心。

网友们看到这里，发现罗崭竟貌似说的头头是道，虽然听不懂却很厉害的样子，纷纷发弹幕：

【同学们，别愣着，赶紧做笔记！】

【籼米做炒饭，不用隔夜，受教了！】

【晚上就做！】

【下一步做什么？】

“下一步，就是将这些食材切成细丝。”

罗崭说着，先是拿起一根黄瓜。

咔嚓！

一刀切下。

紧接着。

只见罗崭手起刀落，一根黄瓜转瞬之间便被他切成了无数薄片。

让人叹为观止的是这些薄片仍贴合在一起，远远看去，就是一根完整的黄瓜。

随着罗崭用手掌轻轻拂过，黄瓜片便斜着摊开，层层叠叠，规规整整，宛如一条青龙。