第三十四章——灯影牛肉（2 / 4）

“顶级食材最简单的烹饪方式才最保留原味，像这种普通食材，反倒是工序越繁琐，味道就越盛。”

直播间乐了：

“哈哈这相当于我们小科学家偷吃的是还没做好的。”

“要是我，我也忍不住偷吃啊！”

“我觉得牛肉片这样烤就很好吃了，主播还要怎么做啊？”

就在此时，首席御厨徐龙上线了。

他甚至加入了小叶子粉丝团，如今也是直播间的忠实粉丝之一。

他中午被叶蓁的拆骨手法以及菜品惊艳后，现在就摸着饭点儿登入直播间看叶蓁下厨。

叶蓁把烤好的肉上蒸笼，蒸了30分钟取出，期间把三道菜继续做了下。

蒸好的牛肉片趁热切成4厘米长、3厘米宽的小片，再入笼蒸1小时。

这1小时的等待时间做荔枝烤鱼，烤鱼火候差不多时，叶蓁又赶紧回厨房。

炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放姜炸透，沥去乡余的油，烹入绍酒拌匀。

再加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉，淋上香油。

装盘，肉片薄如纸，色红润发亮，质地柔韧。

又偷吃一片的叶盛只觉口中麻辣鲜香，回味悠长，他眼睛亮晶晶，呢喃一声：“确实比烤的还好吃。”

“什么？”叶蓁把做好的菜一一装盘，没听清叶盛在咕哝什么。

看他眼睛直勾勾盯着灯影牛肉，叶蓁失笑：“想吃就先吃一片，正好替我尝尝味道。”