第二十七章——神厨技艺（2 / 3）

叶盛和直播间观众还没从她拆鸡骨的手法中回过神儿，

叶蓁又拿出一条鳜鱼冲洗干净，随后就开膛破肚，扯出内脏，刮掉鱼鳞，处理干净全程只花了半分钟。

叶盛似乎被她专业的手法镇住了，这才回过神儿，举着直播设备，围在她身边拍来拍去，角度找的非常犀利。

直播间里的观众也都看得目瞪口呆，这是杀鱼吗？这是炫技吧？专业大厨有这样利落的刀工吗？

真的炫技在后面，叶蓁把收拾干净的鱼按在砧板上，把鱼头切下剖开，并轻轻拍平，又在鱼身的背部、腹部、尾部各切了一刀，然后拎起鱼尾一抖，整条鱼的骨头竟然直接被抽了出来！

鳜鱼全身上下就一根大脊骨，把脊骨抽出来，那它就是一条无骨鱼了！这刀工简直神了！

叶盛表情惊愕，怎么一晃眼，那只鸡就变成了无骨鸡，这条鱼就变成了无骨鱼？他看向叶蓁的目光变得更深了。

直播间在线观看人数暴涨一波，都是被她华丽的刀工吸引过来的。

叶蓁拆骨的手法干净又利落，堪与《庖丁解牛》中的庖丁相媲美，看她拆骨简直是一场视觉享受。

处理完所有食材后，叶蓁就开始动手做菜了，这才是真正展现厨艺高低的石时刻。

她先将没有骨头的鳜鱼提着鱼尾油炸，鱼肉翻卷使鱼尾成翘形，然后将鱼头炸至金黄色捞出备用，再放入虾和蟹快炸。

炸好的鱼虾蟹先摆盘，摆出的盘却造型奇特，鳜鱼在盘中昂首翘尾，有凌波腾跃之势，虾蟹围在四周，似拥护将领的兵将，颇有一股虎狼之师气势。

后将整只嫩母鸡入锅，加水放姜片、绍酒，加盖旺火烧，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大砂锅内，放入白果、盐，用文火烧，鸡肉酥烂、汤浓出锅。

掀开锅盖，冒着气泡的鸡汤咕咚咕咚，一股浓郁的香味在厨房里蔓延，叶盛咽了咽口水。

直播间里的观众虽然闻不到这股香味儿，但只看卖相就被馋死了，激起他们的疯狂食欲。

浓白的汤汁里有金黄色的油星在沸腾滚动，嫩白的鸡肉和奶白的白果被翠绿的葱花点缀，只看色泽就给人美味十足的感觉。