175难处（2 / 3）

但是问道席娘子的时候，她却满脸为难。

归根结底，其实她也不是傻的，自然知道炊饼最大的问题是在哪里。

然而这个时代并没有苏青鸾前世那种批量生产的酵母菌粉，只有“老肥”，也就是通过温度自然发酵的面团，来帮助新的面团发酵。

这样的发酵方式除却时间更为漫长，更重要的一点是非常依赖环境温度。

偏偏现在已经是入秋，早晚更是愈发凉爽起来。

而席娘子住的地方，更是因手中拮据而选了背阴的地方，这就导致虽然炎炎夏日能算得上“清凉解暑”，但天气稍微凉下来，就变得“阴冷冻人”了。

因着种种原因，发面发不起来，偏偏为了做炊饼生意又买了大量面粉不能不用完，于是这干巴巴的炊饼只能做下去。

苏青鸾便琢磨着，与其硬要面团发起来，不如干脆反其道而行之，让发不起来的面团保留“死面”那种有韧性有嚼劲的口感，再让席娘子在表面上刷一层熟豆油——虽然胡麻油会更香，不过考虑到性价比，豆油显然是更优选择——然后直接放在锅子里烤干。

这样反而让整个“炊饼”更加干而形成一层略微焦黄的外壳，这样一来面香完全激发出来，形成了更加香醇的口感，反而别有风味。

杨氏和苏广福听了整个经过之后，不由得感叹：“还是你这丫头鬼点子多！”

苏青鸾想起席娘子的话，微微蹙眉：“现在已经入秋，天气只会越来越冷，席娘子现在住的那个地方，真的不要紧么？”

当然是要紧的，事实上，就像是苏青鸾担心的那样，即便是刚刚入秋，席娘子所住的地方由于常年不见阳光，已经是十分阴冷了。

乐丰县临近县郊的一处窄小巷子里，有几座不甚起眼的低矮破旧的小木屋。

这些小木屋歪七扭八，斑驳的木窗格上糊着的纸窗都已经有这样那样的破损了。这里往来的住客虽然说不上衣衫褴褛，但也是随处可见补丁和各种缝补的痕迹。