104：惜字如金（2 / 2）

“啊，这个呀，简单。”

于是董惠莹步履一转，冲进灶房，看见逸宣正对着摆满锅台的猪肉，猪下水，叹息着，不知从何处下手。

董惠莹悄悄一笑，“咱们可以做点腊肉，吃不掉的也可以用来腌制，还可以做成肉酱囤起来。”

她自己是不吃内脏的，但猪下水营养价值高，而且还很便宜。只是这东西臭臭的，并且因为杀猪时碰破哭但，有一种苦味，不但使味道不好，而且还有毒，就算是高温蒸煮，也很难消除苦味和毒性。

因此，弄起来是相当麻烦的，也怪不得逸宣无处下手。

她撸起袖子，又拿来一个大盆子。首先是用清水浸泡，之后反复清晰揉搓大肠，又用酒，酵粉，溶解胆汁，消除苦味。

等处理完好猪下水之后，她又拎起菜刀，嘟嘟嘟地剁着菜板子，下刀相当干脆。

逸宣瞠目，有点呆了。

妻主切菜太快了，而且瞧她的模样，竟很是潇洒，黑乎乎的小脸洋溢着自信的笑容，闪耀得很。

“逸宣？”她歪头唤了一声，“可以帮我拿一下盘子吗？”

“啊，好的。”傻乎乎地递来一个盘子，之后又帮董惠莹拿了一些葱姜蒜。

一切准备就绪，董惠莹开始掌勺。

“有句话叫药补不如食补，猪的内脏很多都是好东西，比如猪心猪肝补气补血，而猪大肠，这东西看起来很恶心，但它可以润燥，补虚，止渴止血，也可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症，只不过因其性寒，脾虚便溏者亦忌。”

用猪肥膘炼了些猪油，舀出一些，等油烧热，葱姜蒜下锅爆炒，油烟从锅中升起，她又将切好的猪大肠放入油锅，很快，香气四溢。