第三十一章 猫猫不是猫（1 / 6）

和宋煌野常识中认识到的黄豆炖猪蹄不同。这里的法国菜使用的豆子是一种白豆。经过长时间炖煮的豆焖肉，带着一股淡淡的香味，这是欧芹的味道。看来这里的主厨很是中意这种法国香菜。面包碎经过烤制后变成一张薄薄的被子包裹住豆焖肉，将热量和香味牢牢包裹。

用勺子轻轻在面包屑上刨开个口子，热气从中缓缓升起。虽然在味道浓郁的店铺里略微有些不显眼，但还是勾起了宋煌野的馋虫。

据说这道豆焖肉还有一道对于法国人民很励志的故事，在英法战争时期，某一座被敌人包围的小城中。抗战的法国人们，为了让士兵填报肚子，会用各家搜集来的材料一起炖煮。却发现在炖煮后的料理非常美味。而士兵在吃完之后精神满满由此打跑了敌人。

当然在法国炖煮食材的历史其实也相当久远，作为能够长时间保存下来的菜谱自然有被广大人民所喜爱的地方。

只是这家店的豆焖肉选择用面包屑盖住豆焖肉和普通的做法不同，用鸭油长时间炖煮的豆子弥漫着一股肉香。又因为长时间的炖煮，豆焖肉里的浓汤成粘稠状。

怎么看和黄豆焖猪蹄都很像，只是和猪蹄不同，这道豆焖肉里将猪蹄替换成了培根和香肠。宋煌野还吃出了鸭油的味道。用鸭肉涂抹砂锅进行炖煮，也是豆焖肉不可不品尝的一环。

豆子很软，经过卤汁的成熟风味的肉类制品提供了相当充沛的盐味。和略带甜味的酱汁形成了绝妙的对比。

只是看着锅里的浓汤，宋煌野觉得自己需要来两碗米饭。

“客人，您需要面包吗？”

苏菲这时候又出现在宋煌野的面前，看起来她好像是打消了顾虑。宋煌野看了一眼她手上盘子里的面包。

宋煌野点了点头。

虽然没有能吃到米饭，但是宋煌野用面包刮干净锅里最后一丝汤汁的时候还是满足的长舒了一口气。

勺子舀起沉甸甸的内容物，别误会这不是杂质，只是洋葱汤里的面包和奶酪而已，吸满汤汁的面包和酸甜奶香的奶酪混合在一起。看起来甚至比美食兽还让宋煌野难以下嘴。毕竟美食兽还在宋煌野的认知范围内。

而是汤里有这么厚实的内容物更像是一道菜。

“啊呜。”

炒到焦糖色的洋葱和红酒过于成熟的风味被面包与奶酪的厚实的分量所承当。炖煮中添加的月桂叶和百里香让洋葱的味道悠远绵长回味无穷。

我的天，对于从来没有吃过的美食而言，人们每一次品尝新鲜的料理不要于前往一次异世界。无数的异域风情扑面而来。

和朴素的食材相比，使用的各色调味料更是点睛之笔。

厚重的洋葱丝吃起来更像是甜点。而非蔬菜。