第16章：煲仔饭（1 / 4）

许喃想了片刻，先将大米给泡上，放在一旁备用。

然后打开橱柜，翻出了一堆的调味品，打算先从酱料开始调制。

她努力的回想着以前刷视频的时候，那些视频里都是用了哪些调料的。

首先肯定是有酱油和糖的，在然后就是生抽和老抽，香油，想了想又拿出了一瓶麻油来。

许喃先从橱柜里拿了个碗出来，将这些调料依次倒入碗中后，搅拌均匀。

然后拿着筷子沾了一下，放进嘴里尝了尝，差不多就是这个味没错了。

她又看向泡在一旁的大米，见大米还没泡好，就先开始处理腊肠和腊肉。

腊肉是真空包装的，她先将包装撕开，从里面取出腊肉，然后在腊肉上面戳进了一根筷子，这样更方便一会儿用火烤，以免烫伤手。

然后打开燃气灶转小火，拿起筷子的一端，将腊肉举在火苗上面开始烤，这样可以将肉皮烤得软一些，还可以去除猪皮上面的毛毛。

将肉皮烤得冒出泡泡后，许喃将燃气灶熄灭，又从橱柜里拿出了一个盆来，将烤好的腊肉放入盆中，拿出暖水壶向盆内倒入热水，浸泡一会儿。

然后开始切腊肠，许喃将腊肠切成均匀的薄片后放在一旁，因为只是试验一下看能不能做成功，所以许喃只准备了两人份的量。

这时腊肉也泡好了，许喃拿出铁抹布，在腊肉的表面上开始用力刷洗，去掉上面的灰尘和脏东西。

然后又烧了一锅开水，水开后将处理好的腊肉放入锅中开始煮，煮至用筷子轻轻一戳就可以扎进肉里的时候，将肉捞出来放凉后切片。

这时米也浸泡好了，许喃从橱柜里拿出了一个砂锅来，将锅清洗干净后放到灶台上，拧开燃气，待锅烧热后，在里面倒入少许的油。

然后用抹布垫着，将锅端起来，把里面的油晃匀。

然后讲大米从水中捞出来放进砂锅内，在砂锅内倒入适量的水，水没过大米一厘米即可。

燃气灶转中火闷八分钟，然后掀开锅盖，向里面铺上处理好的腊肠和腊肉后，盖上锅盖，向锅盖的一圈淋上一圈油，据说这样锅巴才多。