第六百一十章 请客（1 / 5）

第600章 请客

江晨顺手从冰窖的门口附近，取出冰度较低的面团。面团是低筋面粉加黄油混合和(huo)成。

低筋面粉就是蛋糕粉，适合做蛋糕，饼干，点心等。

只要有涉及到这方面食物烹制的食铺，这种做好的面团，就是常备的食材之一。

不过想要做到美味，直接用这面团当蛋挞皮，还差了点。

江晨回到厨房，用擀面棍把面团压平，随后再次抹上一层淡淡的黄油。

在这层黄油上面，再添加刚刚稀释过的蛋挞水。

再次抹黄油是为了让蛋挞皮更酥，而加稀释过的蛋挞水，是为了让蛋挞的味道更加有层次。

后者的量度要把握的很好，否则便会导致食用的时候，口感混合，反而使得整道茶点变次。

抹完后。

江晨再次把面饼卷成团，放到冰窖中冷却。

随后便径直出门。

这蛋挞的难点不是在做法上，目前为止不到十分钟，他就已经做好了准备步骤，只等烘烤就行了。

真正有困难的地方，是没有烘烤用的蛋挞模具。

倒也不是没有别的模具可以将就，但他白天答应过要教莎拉新的食谱，所以之后莎拉要学的时候，也要用到。

所以干脆去订制一套模具。

现在这个点，瓦格纳的铁匠铺那边也关门了。

不过有更近的点，而且还在营业。