第419章 开席（2 / 3）

现在小当家要做的事情，就是将这些材料快速放到锅中爆炒炒出香味来。

锅中加入少量的油，等到油温5成热的时候，便可以将这些材料加入锅中快速爆炒，再加入一些生抽，盐还有糖。

不停的快速翻拌，将它炒制成比较粘稠的状态。

调成小火之后开始收汁，让酱汁变得更加浓郁一点。

陆羽先是关火之后，试探性的尝了，尝着调制好的酱汁味道，想要看一看还有没有什么需要修改的地方。

毕竟这道料理当中将至才是灵魂，茄子只是占一小部分。

口感还有味道方面，茄子并没有什么很大的要求，反而是在这酱汁。

后面的制作过程就是要让酱汁充满包裹在每一个茄子上面。

酱汁后续会在茄子上面结成一层薄薄的糖。入口酥脆酸酸甜甜还在有些辣辣的感觉。

又开胃，而且又给人非常好的体验，感觉。

味道似乎还不错，这一次选用的材料都非常充分，尤其是这葱姜蒜还有辣椒都是非常新鲜的，用来制作酱汁最好不过。

味道散发的刚刚好。

酱汁调制的当时没有问题，现在就开始正式制作风味茄子。

继续开火加热酱汁之后，把之前炸制好了的茄子。

转过来之后放到锅中快速翻拌，在这一步就一定要注意一直不停的翻板，只有这样才可以充分的让茄子每一个方向都可以包裹上酱汁。

因为这酱汁添加了许多材料，而且还有一些辣椒生抽之类的，所以色泽看上去非常不错。

在茄子的外侧，酱汁充分的包裹在每一块茄子上面，形成一层薄薄的糖，色泽非常鲜亮，而且颜色也调制的刚刚好。

整一盘茄子都非常有食欲。