第248章 油豆腐（3 / 6）

陆阳看着大惊小怪的绿蚁。没好气地说道：“小丫头片子，不知道你家姑爷的厉害。

那么喜欢插嘴？过阵子，我好生惩罚你一下，让你知道我的厉害。”

绿蚁的脸颊微红，总觉得陆阳在说其他事。

“你楞着干什么？烧火。”陆阳瞪了一眼绿蚁，将豆腐切成一小块后，往锅里倒入大量的油。

火越来越旺。

锅中的油六成热。

陆阳将豆腐倒入锅里。

他用筷子搅拌了几下，“逐渐加大火。”

绿蚁往炉子里放柴。

大火，锅中的油不断沸腾。

浮在油上边的豆腐逐渐炸至金黄，鼓涨起来，在陆阳用筷子的搅拌下，不断地翻腾。

油豆腐要空心鼓大泡才算成功。

这取决于选择豆腐的质量和对油温的掌控。

陆阳选的卤水豆腐，磨浆时的水豆比例大概在8：1左右，一斤豆腐能炸出两斤多一点的油豆腐，很耗油。

他用勺子轻轻地推动豆腐，叹口气，对绿蚁说道：“火太大了。”

“姑爷，你让我烧旺点。”绿蚁嘟哝了一声。

“小点。”

陆阳重新炸。