第一百八十二章 店铺与工厂遐想（1 / 3）

第182章 店铺与工厂遐想

到时候，食品市场上，快餐店、小吃店两种形式两个方向，

一个专攻店铺走沙县小吃的路线，专门做连锁餐馆，主打商务快餐这一块。

另一个专攻小吃市场，可以开店，也可以开小吃摊，走网红小吃的路线，朝着全国辐射。

而这两个最关键的一个是食品配方的标准化，一个是食品原材料的标准化，还有就是制作方法的标准化与传帮带的教授模式。

这个是属于toc方面的，毕竟开店不能光靠想什么就能做，还需要技术支持。

而这个技术支持有两种，一种是设备支持，一种是原材料支持。

其中设备支持就包括店铺的设备，小吃摊的设备，餐车的设备。

就好比一个最简单的烤肠，油炸需要炸锅，需要炸筛，现烤的需要烤盘，哪怕是铁板烧也得有铁板，还有带凹槽的那种。

烤面筋需要烤炉，章鱼小丸子需要专门的圆球烤盘，而烤盘又有两种，煤气的跟用电的，

其中用电的简单一点，就是一根电阻丝和热得快差不多，通电加热就行，

用煤气的就麻烦，需要有均热盘，要不然受热不均有的糊了有的还没熟，这些都需要专门的设备厂来支持。

包括小吃摊的小吃车完全也可以通过这个厂子制造啊，不仅能够统一标准还能方便品牌的宣传，一举多得。

至于原材料方面，别的不说，火腿肠不能总买别人的吧？后世大火的淀粉肠怎么做的？能不能自己做？

不管店铺后来是开直营店还是走加盟模式，那原材料标准得统一，起码保证口味一样吧？不然去一个地方一个味道，那人家何苦来找你呢？

别人学了技术自己回去随便买点东西自己做不就行了？凭什么钱让你赚了？

所以原材料生产的食品企业也需要有一个。

王志勇在本子上写写画画了半天，越写越杂乱，

他怎么也没想到不过是突发奇想给餐车添加设备，结果想远了，跟自己之前的想法结合以后，竟然牵扯出这么复杂的一团东西出来。

不过虽然表面上很头疼，可一想到到时候脑海中想象的东西一旦实现，心里面就不由得激动不已。

打造一个集设备制造、原材料研发制造、美食基地，美食文化、美食制作培训中心、品牌加盟、品牌连锁于一体的企业。