第九十六章 陈寡妇的谢礼（1 / 3）

陈老头的讲解还在继续，程浩亦是在一旁耐心的听着。不得不说陈老头在这一方面有着极为独到的理解，比起程浩这个门外汉不知道要强上多少倍。

“行了，大致的烹饪方式你应该都已经清楚了，即便是不清楚的话，倒也不用着急，毕竟这众多的烹饪手法，很难有人能够全部融会贯通，即便是我，也只是精通其中的大部分罢了，还有一小部分并不算是特别的熟练。

不过无论是想要从哪一种方式开始着手学习，这都脱离不了两样东西，那便是刀功跟选材，尤其是煎炒焖炖炸这几种烹饪方式，选材跟刀功更是重中之重。

而刀功又分为许多种，每一种的刀功为的就是尽可能的把食材切配成最为合适的状态。

学厨这件事情，首先要看的便是材料的选取以及刀功，只有把这两样先融会贯通了之后，才能通过各种烹饪方式把精美的食物呈现出来。

这样吧，我先让你初步学习刀功。你去集市买上一些豆腐，闲暇的时候便进行切配，什么时候能把豆腐给切成细如头发的细丝，到时候便来找我，我再交你一些基础的烹饪方式。”陈老头一脸认真的说道。

“哦哦，切豆腐而已。等等？把豆腐切成头发一样的细丝？这怎么可能？”程浩神情无比诧异的说道。

“有何困难？你且跟我来，我示范一次给你看。”陈老头说完便站起身来到了桌子旁边。

一旁的陈二郎也是心领神会的从院落那里端来了案板跟菜刀以及一块豆腐。

“看好了，无论切什么东西，手要稳刀要准。首先豆腐切成薄片，然后用刀背轻轻把豆腐片给铺平，最后就是耐心地切成细丝。”陈老头一边切着豆腐，一边看着程浩，甚至是连眼睛都没有看着案板上面的豆腐。

老旧的房间里面响起了整齐有序的声音，菜刀落在案板上面，没有任何的拖泥带水，一切都显得格外的自如。

仅仅是数十秒钟的功夫，案板上面的豆腐便已经切好。

“陈老头，这都切成糊糊了，哪里像头发丝了？”程浩看着案板上那一团糊糟糟的豆腐，疑惑的问道。

“着急什么？”陈老头白了一眼程浩。

只见他熟练的雍菜刀把案板上面的豆腐给全部盛起，随后轻轻的放入到一碗水当红，轻轻的搅动。

很快，让程浩诧异的一幕出现了，原先那一团胡糟糟的豆腐，竟然化开，如同一朵菊花盛开，每一根豆腐都细如发丝，清晰可见。