第11章：尝“鲜”（1 / 6）

餐饮行业的核心竞争力是什么呢？

答案自然是菜品味道！

只要菜品味道好，顾客来了就跑不了。

而这也正是徐来下一步要做的。

熬汤肯定要大骨鱼羊汤，那叫一个鲜。

要是觉得这样成本太高了的话，你可以换另一个方法，比如某种一锅汤熬了1年，吃起来都有点味道的汤底。

而来自后世的他肯定不会采用这样的手段。现在做菜可和现代不太一样，单单燃料一项，徐来就不可能花费太大的功夫去做一些廉价的食品，他的客户受众可是没什么钱的漕丁，如果过分追求味道而导致成本上升的话，那么无论它的味道做得再好，这个客户群体也不会再选择他。

所以他就只能走另一条道路——食品添加剂。

自从看过“某吉飞”的视频之后，徐来的心理阴影就比蓉城省还大。

鱼丸不吃了，速冻水饺也不吃了，可乐也不喝了，还有以前他特别喜欢吃的烤串，淀粉肠，鱼排等等。

都是科技与狠活啊！

作为一个有道德，有良知的客栈老板，他是不会将这些东西代入到这个纯净的世界当中的。主要原因还是因为他根本不会做。

他之前学的又不是轻化工，前世的那些添加剂虽然便宜，可哪一样不是需要有一定的化学功底才能合成出来的？

徐来瞄准的是被称为第五味的“鲜”，也就是制作味精。

要知道在传统的饮食文化中，“鲜”是一种极其难得的味道，而味精在后世最早的记录出现在198年。

而且味精本身就代表着廉价，易得。徐来自然会把主意打在这个身上。当然，也可能因为徐来真的只能做出这个~

···

“初六，我爹送来的材料都准备好了吗？”

“早就准备好了！掌柜的，咱们现在开始？”一听说要学新的东西，初六立刻就把对徐来的怨气抛到哪了九霄云外。果然，他才是掌柜的最爱的仔！

“那就好，准备开始吧！”

然后初六就按照徐来设计的步骤，开始一步一步的操作起来。