第七百九十三章 高人指路（2 / 3）

这是她往大了说的，毕竟她有朋友开过餐厅，一万营业额不算低了。

“这个数。”赵明阳伸出五根手指。

苏芯一脸不可思议的说道：“怎么可能，这店这么赚得到吗？”

“你可能不懂一点啊，你以为五万多吗？现在这样的店，五万不当钱的，因为货币贬值，这里是都城，国内排得上号的大城市，一天的外来人口多少？每天的商务接待多少？还有就是这里的富人有多少？

你要考虑这个，二十年前，开西餐厅和酒吧那群人，一天营业额可能十几二十万，那是什么概念？赚的什么钱？新鲜感的钱，装逼的钱，那时候只要大一些的场子，一听可乐能卖三五十元，一瓶啤酒能卖一二百元。

现在你让这些西餐厅和酒吧卖试试看？不被人骂黑店才怪了，因为太多了，价格太透明了，而且你知道为什么西餐厅在国内做不起来吗？”

苏芯摇了摇头，这些她真的没想过，也没去观察，和赵明阳在一起这几小时，她学习了很多。

赵明阳就像一名高人，苏芯第一次明白高人指路，高人指点的意思了，赵明阳说的话，比她之前遇到的人说的都感觉有含金量。

其实不是赵明阳说的多厉害，无非是苏芯也陷入了和大多数权贵二代一样的思路，自己爸妈，自己家里长辈说的话不爱听，听不进去，她家牛人可不少，可她压根不听不问，觉得烦。

赵明阳和她聊天，她没什么抵触心理，所以听得进去。

“我告诉你，西餐厅在全球都不可能做大做强，他们最多和麦当劳，肯德基那些一样，只不过卖的不是汉堡而是牛排，因为西餐厅基本没有包厢，有包厢的那类，严格上不算是西餐厅，在国外那基本就是特色餐厅或者星级餐厅，而不是牛扒成这类的。

本身大部分西餐厅就是简餐或者家人小聚吃饭的餐馆，包括咖啡厅也是，来到国内被包装的比在国外高档很多，总共就牛排，披萨这类的，没啥可选的。

而且牛排价格越来越透明了，且容易自己在家做，大家一旦发现能自己赚便宜的就不会轻易去让自己吃亏了。

日料现在是价格不透明，而且很多东西自己没法在家可以轻易做，很多失败需要厨师处理下，一旦日料有简装价格便宜在家可以轻易做，日料也会受到冲击，而且这时期日料店不多，价格可以要高，后期多了就不那么好赚了。

你知道，为什么中餐和日料这些可以快速火遍全球吗？

你别摇头了，我告诉你，因为私密性，不管中餐和日料都有包间，而且越高档的中餐厅和日料越注重包厢隐秘性，这就获得了商务人士和一些权贵们的喜爱了。

你要知道，越有钱的人，越不喜欢自己说的话被别人听到，也越害怕在一些场合被人看到，所以拥有私密性的餐厅永远是他们的最爱。

一个投资千万的酒吧日流水可能比不过一家投资一百多万的私房菜馆，别看酒吧人多，酒吧消费有多少？除去安保，服务生，dj，领舞，酒水推销等等工资除外，还有日常维护，而酒吧的酒水利润高，但也只比普通餐厅利润大一些。

可私人会馆，一个私房菜馆，你知道一瓶酒可能几万到十几万，一晚上能好几瓶，一道菜，吃个当季新鲜的，一盘菜千八百，甚至千八百一斤的海货，还有几千元一两的进口货等等。

人家一个包厢一晚上消费可能就十几万几十万，这怎么比？高层消费和中低层消费不成比例的。

你看奢侈品哪一家是靠跑量取胜的？中低端的服装品牌收入几家加起来可能不及一家奢侈品收益的一半，这就是区别了。