三、游学四方 1、报名参加比赛（2 / 2）

那人说，怎么证明你膳长酿豆腐和黄焖鱼翅？

我说，这简单，你考我这两道菜。

那人问，酿豆腐是哪个朝代创立的菜？

我答明朝，朱元璋当皇帝时候。

那人问，黄焖鱼翅是哪个年代创立的菜？

我答清朝末年，翰林院翰林谭宗浚创立，称为潭家菜。

那人问，我们知道酿豆腐是用油炸熟的，请问要炸几次？

我答两次，一次分批炸至浅黄色，二次全部炸完再下锅炸至金黄色。

那人问，黄焖鱼翅用什么鱼翅最好？

我答菲律宾黄鱼翅。

那人问为什么？

我答，菲律宾黄鱼翅有一层象肥膘一样的肉，翅筋层层排在肉内，胶质丰富，质量最佳。

那人哈哈笑说，好了，你可以参赛了，祝你取得好成绩。