15、大顺斋糖火烧进紫禁城（1 / 1）

15、大顺斋糖火烧进紫禁城

我这是色厉内荏，先退一步，给亮子一个下台的梯子。果然，亮子何等机灵的人，自然明白我的这番良苦用心，马上说：“咱们终身是同学，永远是朋友。”

我本来可以不说话了，但心里害怕他言不由衷，还是想离开我，而我真的不想他离开，我们交往多年，没有友情有感情，就又多说了一句：“我再问你一句，你愿意跟我们走吗？”

亮子显然只是一时糊涂，心里比我还紧张，生怕我们不要他了，忙说：“我跟你走！我跟玲子走！你们不能撇下我不管啊！”我长长地出了一口气。

多年以后我还念念不忘，如果亮子当时回答说不愿跟我走，我已做好心理准备，一定反过来求他别撇下我们，今后我们一定尊重他的意见，幸好亮子讲义气，种同学感情，真是谢谢他了。

我知道亮子答应了刘店主，要教刘店主做大顺斋糖火烧，就决定破一次例，把厨校珍藏的大顺斋糖火烧秘密配方教给刘店主，发扬光大这一个民间菜点，让古老的皇家饮食为民间大众服务。于是我把刘店主请来，对他说：“亮子给我说了你的想法，说你很想知道我们怎么会做你们田家祖传的大顺斋糖火烧，而且做得比你们做的还好，还想学习我们的做法。好吧，我就告诉你一部分，也只能告诉你一部分，因为你知道多了只有坏处没有好处，请你务必相信我的话。”

我便把我们怎么会做大顺斋糖火烧的事告诉他。

早些年间，乾隆皇帝下江南，第一站住通州，视察大运河漕粮运输。这一天，他穿着便装，带着两个人逛街，走饿了来到大顺斋糖火烧店，买了一盘糖火烧吃，好吃得不得了，便对身边的人说，宫里有这火烧吃就好了。事后，乾隆皇帝走他的路，沿运河逶迤去了南方，大事如麻，早就忘了这句话，可等他数月后回到京城，偶然想起通州大顺斋糖火烧，满嘴生津，脱口而言，有机会再去吃糖火烧，哪知不一会开膳的时候，餐桌上竟有一盘大顺斋糖火烧，细细一品，比前不久在通州吃的有过之而无不及，喜出望外，夸奖御膳房做得好。

其实，乾隆皇帝哪里知道，他当时金口一开，内务府就将大顺斋糖火烧店子的老板叫来说话，要他马上派一个手艺最好的掌勺去bj紫禁城。这老板就是刘大顺的后人，听说御膳房要他们的掌勺去做糖火烧自然十分高兴，十分荣耀，马上叫手艺最好的大儿子去了bj，做了御膳房的厨子，就把大顺斋糖火烧带到了御膳房，并根据宫廷的需要加以提升，成为三千御膳之一。

当年进京的刘掌勺在几代人之后，与通州刘家慢慢失去联系，到了眼下这位刘店主，更是闻所未闻，不知道紫禁城里还有另一个大顺斋糖火烧，实在不足为怪。

我把这些讲了之后，对刘店主说：“至于我们怎么学到这个手艺的事，你就别问了，但既然这手艺是从你们刘家传出去的，就可以还给你们刘家。亮子、黄雄，你们就去教刘店主吧。”

刘店主听了如梦如痴，不知道我们是什么人，赶快给我鞠躬道谢。亮子兴高采烈和刘店主去了。黄雄却当没听到我的话，站在哪里一动不动。我问他发啥呆，还不快去厨房。他嘟着嘴说：“头儿我有意见。”我问：“你有啥意见？”黄雄说：“亮子私自传授我们的绝技，违反了规矩该受罚，你怎么连重话也不说他几句呢？不说撵他走吧，起码得打屁股！”玲子附和：该打屁股。

亮子并没走远，一听这话不服气，转身回来说：“黄雄我已向头儿承认错误了，头儿说我了，还打啥屁股？要打也该打你的屁股。”黄雄说：“怎么该打我的屁鼓？”

亮子指着我的脚说：“你不知道啊？哎呀，昨晚上大家都喊睡不着，你知道为啥？都因为你的夜来香啊！”

黄雄莫名其妙问：“我的啥夜来香？”

亮子说：“走一天路不洗脚，臭不可闻。”

大家哈哈笑。