第一百一十一章以言待客（3 / 3）

首先就是一次性桌布、碗筷和勺子必须最先发出去的，没有这些东西，人家就没法吃饭。

接着就是烟酒、饮料，还有花生、瓜子和糖果组成的果盘，这是给客人先垫垫肚子的，毕竟有些人远道而来，可能早已经饿了，说不定会等得着急，这几样东西大人、小孩喜欢的都兼顾到了。

一千桌，一个人负责上两桌菜，都需要五百个帮忙的，刘家自家人则负责打下手，比如发东西，辅助出菜什么的，做点计数的事情。

毕竟人多事多的，有时候容易弄错，特别是凉拌菜和小炒，比如凉拌鸡块和鸭块，炒猪肉丝、牛肉丝、猪肚这些都很像，弄错了就会造成一桌重复，另一桌又没有的情况。

一旦弄错不仅得罪人，自己也没面子。

刘云川是个能顶事儿的，刘八九他们刚过来，已经在有条不紊的出菜了。

前面桌布、碗筷之后，接着瓜子糖果花生、烟酒，然后是凉菜，这个可以放着慢慢吃，吃到最后下席都没事儿，反正是凉菜嘛，所以最先出。

然后是小炒，最后就是九大碗的蒸菜了。

等酥肉元子这个头碗全部端出去后，鞭炮声响了起来。

鞭炮声停下后，刘云川走上了高塔，拿着话筒提高声音喊道：“以言待客！”

正在吃席的人全部都站了起来。

“今天是我高祖刘元祖的百岁大寿正日，我代表刘家感谢各位高朋贵友的光临，你们在百忙之中抽空来为我高祖祝寿，刘家全体万分感激。

如果有什么招呼不周的地方，如筷子不齐切、板凳是歪地、桌子没垫平整地、饭菜火候没到位地、～～～，还望大家包涵些。”

一番感谢、道歉的切口之后，也说了刘家以后会让子弟还这份人情，最后就是所有刘家人对在座的大家鞠躬致谢。

那怕是长房那些有权有势的人，此时也得给人家鞠躬答谢，还必须得站在最前面显眼的地方才行，这样才算是够尊重人家。

小时候刘八九很烦以言待客这个环节，因为很耽误吃饭，特别是头碗还必须得等这个环节过了才能吃。

此时才发现，这其实就是我们的礼的一部份啊！