第54章：实力派主厨加入，紧张的午高峰（1 / 3）

在众目注视中，小江颇有王者霸气的将围裙系在身上，同时稍稍卷起衬衣袖子。

就像一位厨房老资历，拎着铲子就在灶火旁边的佐料碗上边划拉了一圈，确认炒手撕包菜的佐料都已经备齐。

围观的看客们一致觉得，虽说小江已经有了成熟美食达人这一背景，可他毕竟第一次烹饪大锅菜，颠勺是没问题，一开始，动作方面定然不及萧老板熟练。

“我记得，好像景园炒手撕包菜的时候，步骤和小江的不同呢。”华锐说道。

这让围观的外行也看出了两个主厨之间的差异性。

厨师这个职业需要的是有力而灵活的双手，肯静下来练习和反思的心，还有大量的枯燥，繁重而劳累的练习，并不是像电视里面表现的那样轻松。

炒手撕包菜的灵魂之一就是五花肉煸炒出荤香，所以选用的原料也是六分肥四分瘦。

猪肉切成小小的方块，下锅煸炒出肥油，原本琼脂一般的白色肥肉也染上了一圈金边，微微呈现出琥珀色的表皮在油脂里面炸开一朵朵亮晶晶的油花，每一次翻炒，空气中的香味就浓郁一分。

这样煸炒过的猪肉块会带一点淡淡的焦香酥脆，哪怕拒绝肥肉的人也会将它卷入口中，吃的有滋有味。

待锅里的油脂被煸炒出8成的时候，迅速下干辣椒段，蒜片等佐料，少许花胶增加鲜香味道，此刻的锅中已是万事俱备只欠东风，只等青翠娇嫩的包菜叶片倒入热油锅里。

“呲呲！”

随着包菜下锅激起的水份与热油之间的碰撞，灶火的熏染下，厨房里面交汇着锅铲碰撞铁锅的“哐哐”动听声乐。

没有过多的招式，猛火快攻，大开大合，说它是一道素菜，却又直冒明晃晃的荤香，热气缭绕中，夹杂着一抹淡淡的香醋气味。

老实说，颠勺翻锅实在算不上什么高雅的运动，但很考验厨师的臂力，倘若是炒一盘菜，翻锅自然没问题，可是这里炒的是半锅菜，一只大铁锅加上半锅蔬菜的重量，并不是旁人瞧着那般轻巧容易。

所以，小江也是翻了几次，大汗淋漓之间，好在他会制作面食，揉面练就了一把憨实的臂力，只消多加尝试练习，加上他扎实的主厨经验，短暂的困顿之后，他的动作就能做到流畅轻盈。

翻过颠勺的刹那，飞起来在空中划出优美直线的清脆包菜，混着红艳艳的辣椒段，竟酝酿出一种特殊的美感。

萧景园本身也是个厨师，一时也想不出什么夸赞的词汇表达，可这个角度来看，就是觉得小江炒菜的画面很好看。

他暗暗赞叹，小江的确是个厨艺过硬的主厨。