第三十三章 龙虾汤泡饭（1 / 6）

唐然面前放着8个大碗和8个中碗。

唐然让黄玲将8个中碗全部打上四分之三的米饭，然后他在每碗米饭上面分别放入一小撮炒好的白芝麻、青菜碎、油炸过的腌制虾仁粒，油炸脆香米。

这几样辅料就已经铺了米饭上面整整一层，最后将八个半只的小青龙放在八只碗里。

这小青龙都是唐然提前处理过。

买的四只小青龙虾，被唐然用筷子插进尾部的排泄口排尿后，就被连头从中间一切为二。

在虾肉切口处拍上点淀粉后，进油锅高温定型，最后放进调制好的虾汤中进行煨制，使龙虾肉充分的吸收到足够汤汁，这样吃到嘴里才会汤汁四溢，会有爆汁的口感。

唐然又用汤勺将正在煲仔炉上的双耳陶制砂锅里加热的色泽鲜红，质感浓稠、冒着热气的虾汤舀了两大勺进入碗里，虾汤末过米饭。

最后用小汤勺淋入几滴红色透亮的虾油在虾汤上面，泛起点点油花。

顿时红色、绿色、黄色、白的，几种颜色交相呼应，层次分明，让人食欲大开。

这样一份龙虾汤泡饭就做好了。

这砂锅中的虾汤就是今天这5斤明虾所有的精华所在，是唐然将熬制15分钟后的虾汤，整个过滤挤压出所有汤汁后，去掉了残渣，只保留最美味、最营养的浓郁虾汤。

然后将过滤干净的虾汤重新倒回砂锅中加热，再次烧开后撇去表面浮沫后再进行调味。

越是高端的食材就越需要原汁原味。

所以，唐然只是简单的加了盐、味粉调个底味足以。

当这样一份热气腾腾，鲜香浓郁、色泽艳丽、虾肉十足、货真价实的龙虾汤泡饭端到餐桌上时，周围围观的食客就已经按捺不住了。

纷纷凑到跟前进行围观。

赵倩倩看到这样一份泡饭时已经被惊到了。

汤色红亮浓郁、色彩搭配合理、最主要的就是那半只被切开的龙虾，确实可以！

赵倩倩不是没吃过龙虾汤泡饭，甚至现场堂作的都吃过，但是……哪怕是高端酒店的龙虾汤泡饭也一般都是用虾仁粒来表示一下而已。