第674章 开张（上）（1 / 3）

第675章 开张（上）

咱家大食堂开业的日子，转眼即到。

虽然是三家合资，可大食堂主要的运营都是由程立东的惠民快餐提供的，管理层则是从奇迹集团餐饮部门抽调的。

尽管如此，作为执行董事的林盛飞还是有点不放心，开业前一天举行了一个内部试运营。

“欢迎光临！”

进门之后，店里到处是忙碌的服务员，擦桌子、收拾餐具、整理橱窗……

“还真别说，”林盛飞巡视了一下，回头美滋滋地看着周岩，“统一服装之后，看起来正规多了，给客人的信心也足……就是不知道菜品怎么样……”

“这个，飞哥你可以放心……”程立东乐了，这可是自己的基本盘，“咱们搞的是标准化的菜品，按照统一的标准制做出来的菜品，可能比不上那些高档饭店，但胜在质量稳定，对厨师的要求不高……”

被人在耳边轰炸了那么多遍“中餐标准化”的概念，林盛飞也算是“明白人”了：在周岩的规划里“中餐标准化”，跟制造业的标准化类似，将菜品的制作流程和食材的处理标准化，既保证了菜品质量的匀一，又能提高出餐速度。

而安心商城在全国各地的预制菜生产工厂，就是一个个“标准件”的生产厂，将食材的复杂处理处理，集中起来，放到一起，充分利用大规模生产的成本和质量统一优势。

虽然快餐业看起来利润微薄，可看过成本核算的林盛飞缺知道：快餐这行业，靠的是薄利多销。

标准化的服务、标准化的餐饮生产，造就了恐怖的出餐速度和出餐数量，而在生活节奏越来越快的大都市，“中餐标准化”无疑是一件利器，一件可以快速收割财富的机器。

当然，快餐的局限，林盛飞也很清楚：标准化制作的菜品，纵然食材和食材的处理已经分等级细化，可口味也比不上正规厨师烹饪出来的菜品。

“那又怎样，咱们目标群体，从来都不是有钱人！”

进店之后，正在忙碌的店长，发现了几个大老板，赶紧停下了手里的工作，迎了上来。

“程总，周总，林总！”

“你不用管我们，把我们当成普通客人就可以了！”程立东抬手看了一下时间，“对了，早餐还没有撤吧，都留下来，午餐也可以开始了，不用太多，挑几个特色菜……”

“好的！我马上准备！”

等店长离开，程立东回头瞅了瞅周岩和林盛飞：“正好，早餐还没撤，咱们先试一下！”