第10章 升级之路（1 / 3）

正宗的灌汤黄鱼，应该是用鲜的大黄鱼制作，在不破肚的情况下，掏出内脏、剔除鱼骨。

灌汤黄鱼的汤，也不简单，煲汤的配料包含了半锅佛跳墙，不光用了瑶柱、燕窝、裙边、鲍鱼、海参等海鲜，还得用鸡汤调成黄汤。

而灌汤黄鱼真正的难点在于，最后一步的灌汤之前，大黄鱼还需要煎、炸、烧，还得保证黄鱼不破肚子……

繁复的工序，再加上堪称珍品的食材做出来菜，自然是人间珍馐。

当然，这一切的前提，是食材的品质过硬。

眼下，已经到了七月份，全国伏季休鱼，老胡拿来的自然不可能是鲜的大黄鱼，只能算是冰鲜。

看着保温箱里的冰坨坨，周岩格外怀念小当家的永灵刀，只要不是腐败的食材，无论放多久，只需要一刀就能让它恢复刚采摘或者宰杀时候的鲜嫩。

当时，附身刘昴星脑袋里的周岩，曾经畅想过，要是永灵刀的使用限制没那么多就好了，如果可以用在人身上，那可是妥妥的完美整容：你只需要挨一刀，就能让老腊肉或者老徐娘变成小鲜肉或者小萝莉……

检查了一下黄鱼坨坨之后，周岩将鱼放回了保温箱里，抬头看了看老胡：“一道菜应该不够吧？”

“那就再来个雀舌？”老胡脸上的戏谑不言而喻。

“只要你能拿来食材，我就能给你做出来，”周岩翻了翻白眼，扭头看了看正在一旁记录的王涵，“其他的菜品，有什么要求吗？”

老胡逐渐收敛起脸上的笑容，想了想：“尽量往山珍海味上凑吧！”

“大概几个人吃饭？”

“应该是四五个，你就按五个人准备吧！”老胡扳着指头数了人数回复道，“明天晚上，应该能准好吧？”

“没问题！”

得到周岩的保证之后，老胡扔下保温箱就走了。

“周岩……”目送着老胡的车子走远之后，王涵才放下了手里的笔记，紧锁眉头，“海味倒是容易，新海这边靠海，所有的海鲜干货都有，只是这山珍……”

“我会做假熊掌，假猴脑，”周岩脸上的笑容带着几分轻松，“猴头、羊肚、竹笋、竹笋之类的，在大超市里也能买到，呆会儿我列个单子，我跟你去市里看一下……”

周岩之所以搞出个“私人订制”来，最主要是为了刷厨艺的经验值。