江南好---红菱清水月圆4（1 / 2）
经此插曲，时漏已至酉时六刻，两位总管邀请主人与众宾客起身移步进园子赴依山傍水堂开晚宴。百余人众星捧月一般簇拥着徐郡守分花拂柳、穿廊走径向郡圃后花园林走去。
好大一座庄园！好美一间庭院！众人从熏风沐月廊西向而行，历一圆月形拱门入园，此门用青砖砌筑，门楣拿乌木镌嵌，正中央紫金泥撰写两个篆文：盈莹，取满月为盈、皎洁如莹之意。沿青石铺就的花径折向北行约百步，左右据二亭，东曰绕翠，西曰覆雪，亭下堆积太湖石，薄、漏、瘦、透，奇巧无双，石旁植牡丹、芍药，想来春意浓时，繁花锦簇国色天香，倨亭赏花美不胜收。再前行经一道爬满凌霄花的花墙入一竹林，霎时觉的一“爽”！翠竹摇曳，竹叶沙响，遮天掩日，满目温润，宛如一清凉世界。忽然间“扑楞楞！”声响，两只锦鸡叼逐着从林间飞出；又转道弯，数只蓝尾翠羽锦翎的孔雀悠闲踱出。饶是箫枕石世家子弟也甚少见这飞禽，更惶提其余平常人等此刻俱是瞪大双眼气不敢长出。竹林西缘是一排精舍，用臂膀粗的毛竹搭就，竹顶竹墙竹柱竹椽竹窗竹门竹桌竹椅竹床竹垫竹席竹帘竹筒竹杯，整个精舍无一木无一铁无一绳，俱取材于竹，身居其中清静宜人，“雅”到极至。精舍后有小阜，微微起伏，坡上绿茵如毯，栽种几棵红枫，赤叶舒展，娇艳如炬，坡上筑一茅草亭，亭上悬一块枫木楷书“晚照”二字。循坡道婉转向东，山包上植有青松，然此木松并不成林亦不高大，或单株或并立或三棵相依，随树形修葺剪裁，松干挺拔刚硬，松枝盘旋虬劲如龙爪，松针聚拢成盘似盖，远望好似放大了的盆景，煞是悦目。三五只松鼠在枝头蹦来跳去，啃吃松球，静中有动，动中凝静，宛若图画。七八头梅花鹿或卧或跪或走或奔，在松间坡上自在嬉戏。一块形状厚重的泰山石埋在半山腰中，上面用朱砂镌有两隶字：松趣。登上坡顶，又有一亭，松木建成，宽阔敞亮，可纳二三十人，亭心有松木桌，八卦形状，桌面刻画太极阴阳图，松亭东南西北四个方向留口，对应震离兑坎，东南东北西南西北用栏杆封闭，应对巽艮坤乾，此亭名为“易本亭”，乃主人读习《易经》，推演八卦之所，足见广陵郡守徐俊涉猎易理之广，精研道学之深。沿石阶登亭，面向北方，眼前豁然开朗，但见松坡之下是极平坦开阔一处景致，乃是整个郡圃核心所在。五个大小不一的池塘由五座栈桥连接，池水乃从清水红菱湾中经暗河引入，循环往复，是以清澈见底，锦鲤、青鱼、白鲢等成群结队在水中游弋。五个池塘暗合五行方位，五座栈桥长短大小材质各异，石桥宽阔平坦；木桥九曲回折；一座藤桥轻盈飘荡用红绸线缠绕其上应照火宫位；水桥极为隐密，由松木板铺设，但桥梁桥柱桥身皆藏于水中，周围荷叶遍布将其掩饰，应对水宫位；金桥最是炫丽，虽然最小，但通体金光灿灿，竟是用纯金打造，工艺精湛，纹饰细腻，辉煌夺目，美伦美奂！五个池塘均栽种荷花、红菱、茭白，此际芙蓉盛开，莲蓬挂珠，蜻蜓点蕊，野鸭戏水；数对鸳鸯成伴在水面莲叶间划行，两只白鹤在岸边浅水处叼啄鱼虾…宛若仙境一般。池塘边至山脚下乃是极平整的一块草坂，草坪两边植有梅、桃、玉兰、银杏、石榴、海棠等树木以供四时不同节气赏玩；在草坂西尽头，蜀冈山脚下，座落着一处气势极宏伟的阁堂，占地约有十亩，左中右布局自南向北铺排开去，左右两侧厢房，南厢房为庖厨制作佳肴预备酒席之所，北厢房为丫鬟婆子侍奉果品点心，伶人歌伎换装待演之处；正中央主阁堂楼高三层，第一层乃会客之正厅，宽阔高大，八根两人合抱的巨木撑住顶梁，能容纳二三百人聚会议事；厅堂中一溜三尺见方的青石砖铺地，厅中央铺设一浑圆形巨砖，由一百零八块官窑特制小花砖拼凑而成，外圈是一双环圆，两环之中镶嵌有七十二朵芙蓉花，东西南北四个正位分别是青龙、白虎、朱雀、玄武四神兽，主春夏秋冬四时；圆环中心是一朵巨大无匹的盛开芙蓉，中心是莲房，共有十二颗莲子蕴含其中，喻意一年有十二个月；四周三十六朵花瓣衬托，每一瓣俱是双层，共有七十二片，应对天干地支，一百零八星宿；与莲花砖交相辉映的是在其正上方，大堂正梁上悬挂一盏硕大无匹的琉璃荷花灯，灯芯作莲房状，仍是十二个芯孔，棉线搓扭成绳从灯芯中伸出，周遭浸满蜡油，十二瓣乳黄色琉璃片自灯盘处向上伸展，将灯油包裹其中，日落时分，将其点燃，整个大厅灯火辉煌，亮如白昼；堂阁二层乃徐郡守及眷属、子女在后花园游玩休憩之所；最上一层乃凭栏临风登高远眺之处，仲秋时节，极目东望，碧湖依依大江滚滚，江南诸山历历青濛，孤帆远影长空雁鸣，水天一色宇宙苍穹。此堂楼背靠蜀冈山，东望皎月湖，气势恢宏风水极佳，名为“依山傍水堂”。
戌时一刻，淮南道扬州府广陵郡徐天朗徐郡守郡圃后园依山傍水堂内，灯火通明，弦乐悠扬。厅堂广阔，居中乃是主席，徐俊徐天朗正中端坐，三位贵宾相陪；两旁铺排开二十六张方桌，每桌四位宾客；此刻慧明也换回了他“陆三郎”的身份，退至偏室准备演艺滑稽戏了。主宾高朋，济济一堂，举杯共祝芙蓉宴成，诗篇佳作天下名扬，芙蓉诗会千古流芳！
今夜这主宴可谓网罗天地汇聚四海珍禽走兽海味时蔬汤羹馔肴琳琅一席。是时因经济繁荣贸易发达，淮扬菜已成气候，广陵郡地处要冲，食材丰富佐料繁杂，连当地所产蔗糖都是天阙朝宫廷钦点的供奉之物，专奉御厨精制各式甜品。郡府主厨郑三民有一外号“淮扬庖尊”，他今年四十有五，祖、父皆为官厨，伺候了两朝三代江南官宦，自幼耳熏目濡，进出庖厨观摩技艺，六岁烧火练眼力，十岁切墩锻刀功，十六岁始上台案操作面点，二十岁开始烹调汤羹，二十四岁方始掌勺煎煮肉肴，三十岁名扬江南淮扬。他三十六岁正当盛年之时被高薪聘请入广陵郡守府，后厨一掌就是十年，终成一代大师，一方面他聪颖好思、研习创新；另一方面徐府财力雄厚，广陵物产丰富，可供他尽情发挥，是以独创了极具淮扬广陵特色的徐氏官府菜系。今日宴会他于年初开始筹备，可谓绞尽脑汁费尽心思，既为主人酬宾宴客颜面增光又为展示自己经年积淀厨艺，以使徐氏官府菜名震天下留传后世。
芙蓉宴开八凉拼、八热煎、四座菜、八汤羹、八面点，以荷花为主题，以莲藕为主材，以荷叶为配衬，真个是别出心裁、琳琅满目、荤素兼备，咸甜并陈，色香俱佳、令人垂涎。
八凉拼乃是缠花云梦肉、光明虾炙、酸辣海龙、白玉海螺、翡翠蛰头、玲珑牡丹鲊、姜汁鲜芦笋、时蔬素鲍。
八热煎乃是清汤官燕、五侯鲭、溜海鲜、麻腐辽参、锅烧鸭方、酿金钱发菜、翠菂满园、鲜果蛤士蟆。
座菜四道乃是红煨鹿筋、吉祥三宝、琅玕脯、箸头春。
八汤羮乃是冷蟾儿羹、白龙羹、清凉碎、鳝和羮、桂花藕粉圆、糖水花香藕、琥珀莲羹、甲鱼莲子羹。
八面点乃是巨胜奴（蜜制馓子，婆罗门轻高面（蒸面，贵妃红（红酥皮，汉宫棋（煮印花圆面片，长生粥（食疗食品，甜雪（蜜饯面，单笼金乳酥（蒸制酥点，曼陀样夹饼（炉烤饼等。
今夜这依山傍水堂内可谓将江南文人墨客官宦士绅一网罗尽，其中不乏北上大漠渡海南洋西域苦旅远涉辽东甚至朝供帝都之人，见识经历俱非凡人可比，然今夜这三十六道徐府芙蓉宴席面肴馔赏毕尝罢，无不暗挑拇指，心中说声“罢了!佩服！”?郑大厨尊耗费心血将天下食材搜罗尽至、荤素搭配，既有北方的熊、鹿、狸、狐、雁，亦有南方的鱼、虾、蟹、蛙、鳖，再加上鸡、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、驴、羊、兔等等，真是山珍海味，水陆杂陈。烹调技法更是新奇别致，以荷花为主题，菜品形制考究、色彩艳丽，选料精细、口感极佳；汤羮调制多用宫廷秘方，又揉杂江淮风俗，轻抿一口就过喉难忘，再品下道又觉更鲜，舌尖味蕾体验之层次丰富言语难表！及至面点，竟有数种是闻所未闻见所未见，似那汉宫棋，形似棋子，外覆印花，内夹馅料，与肉汤煮沸，撒上胡荽叶丝，银勺盛之送入口中，直是鲜美无匹。