第五十五章：故事特别篇：（二）（1 / 4）

一行人浩浩荡荡过去了，在大街上颇为有气势，一路不断的引得路人回头观望，路人则心里想着这群熊孩子要干嘛去？

跟他们穿过小路，穿过街道来到了镇上最为热闹的集市，还别说这大爷摊确实人挺多的，其他的都是熙熙攘攘，三三两两，大爷的居然快满座了。

一个眼神自己体会，众人也是分分领会，到几乎每个桌子都有人，他们只好给别送商量一下，看能不能都做一起，好在都是家里人，抬头不见低头见，不认识小的，报老的还是给几分面子的。

忙活的半天终于几人能到了一个桌子，立马在了一起。

“老板，来几碗凉皮。”

方北生这一喊倒是颇有几分大侠的味道，估计他自己也是感觉良好。

“好嘞，凉皮马上来，稍等一下小伙子。”

看了看在忙活的大爷，应该有六十多了吧，头发上还夹杂了许多白发，让人看了颇为沧桑，动作确是十分麻利，一顿操作行如流水，不一会几碗凉皮就好了。

“哎，小伙子们等久了吧，趁热赶紧吃把。”大爷一脸慈善望着他们几人，一首端这一碗放在桌子上。

凉皮属于面食的一种，有两种吃法，一种是带汤的热凉皮，一种是不带汤的冷凉皮，两种各有千秋，我比较推崇我们那的热凉皮，那个汤讲句实话是真好喝，基本属于我们那小孩子童年夏天必吃美食之一，没有之二，很多人都是冲着那汤去的，真是回味无穷。

要想做成凉皮则需要以下几种材料:面粉、盐、水、蒜、辣椒油、醋、酱油、花生，黄瓜，以及面筋。

第一步:面粉中加入一些盐水和成硬一点的面团醒至三十分钟左右。

第二步:面团中水，要犹如洗衣服一样不断反复搓揉，洗出来的面糊沉淀五个小时以上即可，冬天可隔夜沉淀。

第三步:洗出面筋的水清澈就可以了，然后面筋入开水锅里笼屉里开始蒸二十分钟左右。

第四步:倒点面糊沉定的一部分清水，面糊浓稠就行了，不锈钢脸盆抹上油，加入面浆入开水煮三到四分后出泡取出。

第五步：拿出来凉凉，抹油取出凉皮用刀切成自己想吃的形状，面筋成熟后取出凉凉，同样切。

第六部:最后放入碗里，加入释放自己喜欢的的调料，最重要是不能少了辣和汤，否则味道少一半不说，还食之无味，一般外面的凉皮是不加汤的，灵魂少一半。

望着大爷满是皱纹的脸上，岁月是把杀猪刀，刀刀催人老，不然不难看出大爷年轻也是颇为帅气的一个人，现在为了生活奔波劳累哎，方北生有些不忍心，心里想着还是算了吧。

看着眼前热腾腾的凉皮，不禁回想起自己的爷爷奶奶，都不是容易的人啊，手里拿起的筷子却迟迟未动，思绪万千。

小伙伴们早已经狼吞虎咽了起来，一个劲夸老板做的好吃，老板自然是开心的不得了，让他们下次再来，给他们多加点量。