第一百四十三章 制零食（2 / 2）

秦老爹走了，林荷便开始做了，把院里的冬瓜筛选了一下，选了好些个差不多十多斤一个的大冬瓜，让晨儿和大圆用清水把冬瓜洗干净，然后把绿色表皮全部刨去，只留白肉部分，再除去中心内囊，切成细长条，切成差不多大人一个手指头那么粗长的小瓜条，但是怕这两个小丫头只是听她说没有概念，便自己切了几条，让他们照着切就是。

两个小丫头在切冬瓜，自己便做下一个步骤，最先就是要把这些切好的冬瓜硬化处理， 过程就是用生石灰配成一定比列的石灰乳溶液，也就是石灰水，然后把冬瓜条放到石灰水里面浸泡，林荷首先做的是弄石灰水，过了大概小半个时辰，两个小丫头的冬瓜切的差不多了，自己这边也弄的可以了。

林荷家里有好几个那种很大的缸放在院里，林荷打水来把缸里洗干净，然后把石灰水给倒进去，再将切好的冬瓜条浸在石灰水里，使冬瓜条质地变得比较坚实，这要泡一夜，明早再取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。

黄氏在一边看着，也不知道她在做什么，问道：“荷儿，你不是说做什么冬瓜糖吗，冬瓜糖不是吃的吗，怎么用石灰水泡，还说要泡一夜，还能吃吗，吃了不会有问题的吧。”

林荷笑着说：“放心吧，娘保管不会有什么问题的，明儿做出来，你尝尝就知道多好吃了。”

黄氏笑了笑，说道：“荷儿说可以就可以，那娘就等着吃你的冬瓜糖了。”

“好叻，娘，你就等着吧，保准让你吃上又甜又香的冬瓜糖。”林荷笑着答道。

黄氏看着她笑，反正自己家里的这些冬瓜摆在这里好多天了，家里也吃不完，由得她折腾，比坏掉了的好。

第二天一起来，林荷就去看自己泡着的冬瓜条，想着也差不多了，便催着黄氏赶紧把早饭给做出来，等下冬瓜糖做出来，还要赶着这些太阳晒呢，黄氏被她催的没办法，随便坐了些简单的早饭出来，把灶和锅子空出来给她用。

家里人吃完早饭，林荷带着大圆和晨儿又开始制冬瓜糖，接下来就是要把硬化好了的冬瓜去掉石灰质，将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡个把时辰，然后再换水浸泡，需好几次，才能将石灰质去除。

去掉这些之后，就可以用糖煮了，煮的过程就是将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分是一次一次的加，林荷看到糖已熬制的差不多了，瓜条转硬变韧时，就让晨儿把火熄掉，把冬瓜糖捞出来。

最后的步骤就是把冬瓜条放在竹箩上再拌上糖粉，做出来的冬瓜糖是淡绿色的，而且很是晶莹剔透，几个小家伙，都说这个好，嚷着要吃，林荷让他们一人尝了一些，个个都说这个比糖好吃多了，林荷跟他们说等太阳再晒半天，等到下午的时候会更加好吃的。

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