No.237 鬣羚（2 / 4）

喜欢在山林里吃嫩草嫩叶，还特别喜欢吃菌子。现在入夏了，咱们云省的菌子可不少，有这动物出没很正常。”

喜欢吃菌子的大型野生动物，挺有意思！

当然了，会吃菌子的动物，王明还知道，本地的黑山羊，如果进入林地放牧的话，也会吃菌子，至于其它的，倒是没见过。

“那为什么又会被叫做天马？”

王明远疑惑地问。

“这鬣羚啊，在山里的行动速度是非常快的，别看着体型不小，但哪怕是在山石嶙峋的地方，也能奔跑如飞。活动量大，然后就特别喜欢去有盐渍的地方舔舐，补充盐分。山里有盐渍的地方，不少就在山石比较多的地方。

它活动比较频繁的地方，又在山势比较高的地方。你在张家坳也知道，咱们云省很多地方的山，一碰到下雨或是其它天气变化，经常能看到半山腰雾气缭绕，仙气飘飘的感觉，就是在那样的环境下，人们一看到鬣羚，就把它当是神兽祥瑞天马了。

事实上，据那些专家考证，神话传说的的天马原型，还真就是这鬣羚！别看它叫山驴子，其实却是牛科动物。”

周建军说得头头是道。

王明远细细一想，还真觉得就是这么回事。

却听周建军接着说道：“事实上，不仅仅山驴子是四不像，还有驯鹿、驼鹿和麋鹿也是四不像。”

说完后，周建军在与一旁看着王明远，笑道：“接下来就看你一显身手了……”

王明远当然知道他的意思，当即去了厨房。

上次在这厨房做过一次饭，里面的摆设他都很清楚，直接点火，上锅烧水，然后将一只前腿肉从袋子中取出，剔下五斤左右肥瘦相间的鬣羚肉，放入锅中焯水去血腥，然后找了口锅，加水，放入卤粉、香叶、桂皮、八角和姜蒜，放了生抽和老抽进行调味调色，开始进行卤煮。

这需要的时间不少，大约得等个把小时的时间。

鬣羚的肉质在王明远看来，介于驴肉和牛肉之间，所以，他干脆走了做驴肉的路子。

在卤料的加持下，很多肉类，哪怕不擅长，至少也能保证不至于翻车。