第两百零八集全鱼宴1（1 / 1）

鱼肉味道鲜美不管是红烧、清蒸还是做汤味道都清鲜可口引人食欲是我们日常生活中都非常喜爱的食物之一。鱼肉中不仅含有叶酸维生素等多种维生素还含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种微量元素。另外鱼肉中富含的多种脂肪酸能够防止血粘度增高对于孕妇和婴儿来说这些脂肪酸更是不可缺少的。我们平时吃的鱼大多为鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼等。鲫鱼肉鲜大家都喜欢用来炖汤，鲈鱼肉质嫩所以大家都喜欢用来清蒸。但是今天要跟大家分享的这种鱼比鲫鱼还鲜比鲈鱼还嫩价格也很便宜我们这边超市里只要十块钱一斤而且这种鱼的蛋白质含量比牛奶还要高六倍这种鱼就是龙利鱼。

林鹏说龙利鱼又叫踏板鱼、牛舌鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼肉质非常细嫩而且味道极其鲜美不仅口感爽滑、鱼肉久煮不老而且还没有腥味和异味出肉率也很高深受广大消费者的青睐是一种经济实惠性价比超高的的深海鱼。林鹏准备了龙利鱼、大白菜、金针菇、豆皮、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、香醋、食盐、淀粉。林鹏先把龙利鱼清洗干净沥干水分备用。把豆皮用冷水浸泡十分钟大白菜清洗干净撕成小片再把金针菇撕成小份。把青红椒切成小块，洋葱切丝，生姜切片，把大蒜拍碎备用。龙利鱼用刀切成片放在碗里加入食盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制十分钟。烧一锅开水把大白菜、金针菇和豆皮分别焯水后捞出备用。锅中加入适量油等油热后放入洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香接着放入青红椒和豆瓣酱炒出香味和红油。加入适量清水、食盐、生抽和香醋，大火煮开接着下入鱼片煮至鱼肉变白即可出锅。

佳瑶说母蟹的蟹黄是体内的卵巢和消化腺在深秋季节蟹黄会十分饱满那个时候是吃母蟹的季节但是母蟹的蟹黄没有公蟹的蟹膏好吃。蟹黄的口感偏硬看着更像生的咸鸭蛋蛋黄和蟹膏的口感软软的十分细腻味道更加鲜美。对于沿海地区的人来说蟹黄才是最好吃的！死蟹肯定不如活蟹好，死蟹的肉质和鲜味都不如活蟹如果死的时间长了肉质不新鲜还可能变质，食用后会引起肠胃不适。

买蟹的时候尽可能挑选活跃的已经死掉或者快死的螃蟹都不要买。挑选的时候抓起螃蟹腿跳动，蟹的眼睛转动都是比较活跃的螃蟹。好的螃蟹蟹壳的颜色一定是青色的腹部颜色是白色的如果蟹壳发白腹部发红发黑都不建议购买因为这样的螃蟹不新鲜也不肥。老爸曾经告诉我挑选螃蟹的时候用手按一下蟹壳和蟹腿质地坚硬的螃蟹一般都比较肥。这个方法百试百灵很少会买到瘦的螃蟹对于那些不懂行的人来说非常实用。如果蟹腿按着很软基本都是没什么肉不建议购买。肥的螃蟹在它的蟹腿关节处可以体现出来肥的螃蟹关节处被蟹肉撑开因此缝隙比较大越大就越肥。买螃蟹的时候一定要自己挑选拿起螃蟹自己亲自掂量一下重量沉甸甸的肯定比较肥。如果轻飘飘的那么蟹壳里基本没什么肉不建议购买。