第128章:嗟来之食我会吃?(1 / 4)
柳舒阳和楚南竹杀好了鸡和鱼,楚南栀看着肥硕的鱼肉,想到早上吃的不太美味的烤鱼,她忽然有了些新的联想。
这个年代吃鱼以烤鱼、清蒸、水煮三种做法为主,如此就已经深受大家的喜爱了,若是带入些自己的想法会不会更好?
在脑子里思考了一番,她突然灵机一动,想到了自己曾经吃过的一道菜干烧鲈鱼。
眼下调料虽不及自己那个时代多,但也足以做出一道别有风味的鲈鱼来。
欣喜的切了些薄姜片和小葱节,没有料酒,她便用酱油替代,一起放入碗里抓捏出姜葱汁;之后又将鲈鱼打上十字花刀,加入盐和葱姜汁,涂抹均匀后进行腌制。
大概腌制了一刻钟,等着烧热了锅,倒入冷油,在锅底先洒上盐,然后放入鲈鱼反复翻面慢煎,直至两面煎黄后再行捞出。
随后又重新在锅中倒入冷油,下入辣椒、蒜片、豆豉酱和水,一起炒香后,将鲈鱼放入锅底,淋上些酒又焖上十余秒。
待得香气扑鼻时再加入水、姜丝、盐、醋和酱油,焖煮一刻钟后放入花椒,用大火收汁,最后加入香菜,经过如此繁琐的工序,一道汤汁浓郁的美味随之而成。
柳芸夫妇虽看着头大,可闻到这么浓郁的香味都禁不住咽口水。
楚南栀让柳芸先试着尝了尝自己做的这道菜,柳芸刚夹了一丝鱼肉进嘴里,就被这别样的美味惊艳到了,一脸陶醉的直点头“真不错,真不错。”
楚文毕瞧着她这副没出息的样子,一边鄙夷的瞪眼一边起身也去尝鱼肉,待得鱼肉滑进肚子那一刻,他神情立转,也忍不住没出息的连连称赞道“的确是不错,可比你母亲烤的鱼好吃多了,大栀啊,你开酒楼的想法是对的。”
说着,意犹未尽的又要将筷子伸进锅里,柳芸却一把将他拦住,骂骂咧咧道“你个老东西,这是我女儿做的菜,你尝尝鲜就行,还没完了。”
楚文毕皱着张脸难道不是我女儿?
见她不高兴,也只好悻悻的将筷子放到了灶台上。
楚南栀看着楚文毕嘴馋得跟个孩子似的,忍俊不禁的捂嘴轻笑道“待会上了桌,父亲再多吃些。”
柳芸笑眯眯的看着她“大栀,这鱼的做法你下次可得好好教给为娘。”
“行,母亲,等我们自己养了鱼我就教你做。”