第二百**章：鱼香到底是怎么做出来的？（3 / 4）

虽然鱼香茄子里面的鱼香是真的，但是，到底如何做出这个鱼香，还真是难倒了无数的食客。

不过，大能人还是有的。便如中科院的一位专家就指出：“虽然没有尝过鱼香茄子，但茄子能否做出鱼的香味，答案是可以的。至于原因，很简单。炒菜其实是温度的变化，以及各种佐料之间的搭配。他即是一种特理变化，也是一种化学变化。在加热以及各种佐料配合之下，原本的茄子味道完全可以变成其他的味道。而鱼香茄子能够做出鱼香，这也是科学的。至于如何做出鱼香，通过视频观察，我认为，应该出在佐料上面。”

不得不说，这位专家用科学手段的分析，却是让一众食客恍然大悟。

鱼香茄子有鱼香，这并不是不科学，相凡，这还很科学。

至于为什么会有鱼香，因为添加了一些我们所不知道的调料。

但这种调料是什么呢？

“好像是一种大豆一样的调料。”

“嗯，当天点了鱼香茄子的时候，我特别研究了一下，里面的食材除了茄子之外，还有一种像蚕豆一样的佐料。不过，我问他们的服务员，这个佐料怎么配制的，他们却说不知道。”

“噗……这是人家的秘方，哪是一个服务员就能知道的。哪怕就是知道，也不会告诉你呀。”

“说的是，如果这都说出来了，那人家莫家餐馆靠什么吃饭。”

“可是，大家就不想知道怎么做出鱼香的吗？”

“我也想呀，可就是研究不出来。”

“要不，我们再去试验一下。”

“行，今天晚上我再买几十斤茄子，再买100多种调料，每种我都加一些，我就不信，我还做不出茄子的鱼香。”

美食的诱惑无穷之大。

这个世界太多吃货了。

做为一道无比有创新，备受大家关注的鱼香茄子，人们自然是研究之余又研究。

只是可惜，像这种调料他就跟中医里面的方子一样。