第二十二章 系统菜肴：战斧牛排（1 / 4）

“战斧牛排：擂牛带骨眼肉，因其独特的双脊骨双肋排结构，每只牛可取26只完整战斧，标准长度75厘米，重6公斤。

牛排新鲜完整取下，以本系统提供恒储柜冰鲜层冷藏至少十小时。

制作菜肴前以大粒海盐及黑胡椒碎腌制3分钟，入铁板煎至双面焦香，干红葱，辣椒，月桂叶，整头大蒜，牛油放入烤箱，熟后即成。

上菜时以火酒点燃，燃以魔鬼椒粉末，

提升筋肉强度，增加耐受力，勇猛无敌者，方可享此菜肴。”

战斧牛排源于大灾变前，印第安语的说法为“tomahakcut”，意即斧头，是牛肋骨部位一种特定切法。

对牛只的年纪，所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养7天再进行宰割，于肋骨部位切出长约3厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为战斧牛排。

一头牛只最多只能切出9~1份战斧牛排，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。

这样奢侈的吃法在大灾变之前一度非常流行，一份战斧牛排大概是5-6人的分量。

可以预见的是，林愁几乎找不到系统菜单中的所有香料。

“不管了，先搞定这只擂牛。”

林愁感觉很哀怨，这黑心系统越来越丧病了，这tm真是末日系统来的？

当然来说，讲究的厨师像做出一份完美的牛肉菜肴，是要从杀牛开始的。

大灾变前老一辈人杀牛，“点穴”是最好的手段。

牛通人性，杀牛之前，不能面带杀气，让牛看见刀子，这样死去的牛肉据说会苦涩僵硬。

最好的屠夫会选择一个风和日丽的上午，用手轻轻抚摸牛脖颈位置，待脖颈位置隆起一个兵乓球大小的鼓包，从这个位置点穴杀牛，牛不仅毫无痛苦，而且肉质更加鲜嫩美味。